Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), Ekim ayında besiye alınan danaların 8 aylık besi süreci sonunda Haziran 2026’da oluşacak karkas maliyetlerini açıkladı. UKON’un yerli ve ithal hayvan üzerinden yaptığı hesaplamaya göre, üreticinin hiç kar etmediği, yalnızca üretim giderlerini karşıladığı “kayıpsız kesim fiyatı” 655 lira seviyesinde gerçekleşiyor. Bu fiyat, hayvanın üretim maliyeti, yem, işçilik, enerji, kira, finansman, vergi ve pazarlama giderlerinin toplamını kapsıyor.
UKON'nun yaptığı maliyet hesabına ortalama yüzde 20 üretici karı eklendiğinde, Haziran 2026’da dana karkas kesim fiyatının 780 lira civarında oluşacağı öngörülüyor. Bugün piyasada 540 lira düzeyinde olan dana kesim fiyatları dikkate alındığında, UKON'un maliyet hesabı önümüzdeki 8 ayda et kesim fiyatlarının yüzde 40’ın üzerinde artış potansiyelinin bulunduğunu ortaya koyuyor.
Et kesim fiyatlarını maliyet değil, ithalat belirliyor
Ancak ülke hayvancılığında süt ve et kesim fiyatları maliyete göre belirlenmiyor. Et kesim fiyatlarının genel seyrini Et ve Süt Kurumu'nun yaptığı ithalat belirlerken, yapılan maliyet hesabına göre 8 ay sonra kesim fiyatlarının bu seviyeye çıkıp çıkmayacağı yine ithalat tarafında uygulanacak politikalarla ortaya konacak.
Besi maliyetinin yüzde 13'ünü faiz gideri oluşturuyor!
UKON’un maliyet hesabında çarpıcı bir tablo da finansman yükünde ortaya çıktı. Besi maliyetinin, yüzde 62,76’sını hayvan alımı, yüzde 22,17’sini yem gideri ve yüzde 12,91’ini ise faiz gideri oluşturdu.
Faiz kaleminin, yem maliyetinin yarısından daha yüksek seviyeye ulaşması dikkat çekti. Üretim maliyetinde bu kadar yüksek bir paya ulaşan finansman gideri, et fiyatlarındaki artışta faiz yükünün de belirleyici bir unsur olduğunu ortaya koyuyor.
UKON’un raporu, besicinin Haziran 2026 fiyat oluşumunda karsız bir üretimin dahi 655 liralık kesim seviyesine işaret ettiğini gösterirken, sektörün geleceğini ise büyük ölçüde ithalat politikalarının belirleyeceğine işaret ediyor.
