Haber Merkezi / Karkas et piyasasında son haftalarda başlayan yukarı yönlü hareket devam ediyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) 20 Ağustos haftasına ilişkin açıkladığı bölgesel karkas et fiyatları, hem dana hem de kuzu kesim fiyatlarında artışa işaret etti.
UKON verilerine göre bölgeler arası ortalama dana karkas kesim fiyatı 594 TL/kg, kuzu karkas kesim fiyatı ise 623 TL/kg oldu.
Geçtiğimiz haftaya göre dana kesim fiyatında 4 TL, kuzu kesim fiyatında ise 5 TL artış yaşandı.
Böylece dana karkas fiyatındaki yukarı yönlü hareket yeni haftada da devam etmiş oldu.
ANKARA TİCARET BORSASI'NDA ORTALAMA 623 LİRA
Ankara Ticaret Borsası'nın 22 Ağustos tarihli kırmızı et fiyatları da UKON ortalamasının üzerinde bir tablo ortaya koydu.
Borsada dana karkas kesim fiyatı;
- En düşük 613 TL/kg,
- en yüksek 640 TL/kg,
- ortalama 623 TL/kg
olarak kayıtlara geçti.
UKON'un Türkiye geneli bölgesel ortalamasının 594 TL olduğu dikkate alındığında, Ankara Ticaret Borsası'ndaki ortalama fiyatın UKON'un 29 TL üzerinde bulunması dikkat çekti.
SAHADAN 620-650 LİRA ARASINDA FİYATLAR PAYLAŞILIYOR
Üreticilerin TarımZiraat platformunda paylaştığı saha fiyatları ise bölgelere göre önemli farklılıklar bulunduğunu gösteriyor.
Kırşehir'den yapılan paylaşımlarda piyasanın 620-630 TL/kg civarında olduğu belirtilirken, bir üretici peşin kesimin 610 lira, 15 gün vadeli kesimin ise 620 liradan yapıldığını aktardı.
Amasya'dan yapılan bir paylaşımda 640-650 TL/kg, Elazığ'da 645 TL/kg kesim fiyatı bildirildi.
İzmir/Torbalı'dan yapılan üretici paylaşımlarında da 620-640 TL/kg aralığından söz edilirken, yağsız tosun için 640 liralık fiyat paylaşıldı.
Bu rakamlar resmi fiyat veya borsa kotasyonu niteliği taşımamakla birlikte, üreticilerin sahadan bildirdiği güncel fiyat seviyelerini yansıtıyor.
UKON İLE SAHA ARASINDAKİ MAKAS DİKKAT ÇEKİYOR
Ortaya çıkan tablo, karkas et piyasasında tek bir fiyat bulunmadığını bir kez daha gösteriyor.
UKON'un bölgeler arası dana karkas ortalaması 594 TL/kg iken Ankara Ticaret Borsası ortalaması 623 TL/kg seviyesinde bulunuyor.
Üretici paylaşımlarında ise bazı bölgelerde 640-650 TL/kg'a kadar çıkan kesim fiyatlarından söz ediliyor.
Dolayısıyla UKON ortalaması ile sahada bildirilen yüksek fiyatlar arasında 50 TL/kg'ı aşabilen bir fark oluşmuş durumda.
Ancak burada ödeme vadesi, hayvanın ırkı, randımanı, yağ durumu, kesim şartları ve bölgesel arz-talep koşullarının fiyatı değiştirdiğini de göz önünde bulundurmak gerekiyor.
BURSA DSYB'DE KESİM FİYATLARI DEĞİŞMEDİ
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği'nin üyelerine yönelik açıkladığı kesim fiyatlarında ise değişiklik yapılmadı.
Birliğin fiyat listesinde;
- İnek: 400 TL/kg
- Düve: 420 TL/kg
- Holstein dana: 480 TL/kg
- Diğer ırk dana: 510 TL/kg
olarak yer aldı.
Bursa DSYB'nin üyelerine yönelik fiyatlarının UKON, Ankara Ticaret Borsası ve sahadan bildirilen fiyatların oldukça altında kalması dikkat çekiyor.
ÜRETİCİNİN GÖZÜ YIL SONU FİYATLARINDA
Sahadaki üretici yorumlarında fiyatların önümüzdeki dönemde yükselmeye devam edeceği beklentisi öne çıkıyor.
Kırşehir'den bir üretici UKON'un 594 liralık fiyatına karşılık sahada 620-630 liradan kesim yapıldığını belirtirken, yıl sonuna doğru 700 TL/kg seviyesinin görülebileceğini öne sürdü.
Adana/Kozan'dan yapılan bir başka paylaşımda ise son haftalardaki artışa dikkat çekilerek yıl sonu için 650 TL/kg beklentisi dile getirildi.
Bunların üretici beklentileri olduğu ve fiyat tahmini niteliği taşıdığı unutulmamalı. Ancak yorumların ortak noktası, besicilerin artan yem ve diğer üretim maliyetleri nedeniyle mevcut karkas fiyatlarını yeterli görmemesi.
Özellikle yem fiyatları ile karkas et fiyatı arasındaki ilişki üreticilerin gündemindeki önemli başlıklardan biri olmaya devam ediyor.
DANA 594, KUZU 623 LİRAYA ÇIKTI
Son veriler birlikte değerlendirildiğinde karkas et piyasasında yukarı yönlü hareketin sürdüğü görülüyor.
UKON'da dana karkas 594 TL/kg, kuzu karkas 623 TL/kg seviyesine yükselirken; Ankara Ticaret Borsası'nda dana karkas ortalaması 623 TL/kg'a çıktı.
Sahadan gelen üretici paylaşımlarında ise bölgesine ve kesim koşullarına göre 620-650 TL/kg bandında fiyatlardan söz ediliyor.
Karkas et piyasasında UKON, borsa ve saha fiyatları arasındaki farkın önümüzdeki haftalarda kapanıp kapanmayacağı ise yakından takip edilecek.
Güncel dana, inek ve kuzu kesim fiyatları ile bölgesel fiyatları takip etmek için “Et kesim fiyatları 2026 | Güncel karkas et, dana ve kuzu kesim fiyatları” sayfamızdaki güncel verileri inceleyebilirsiniz.
