Haber Merkezi / Et kesim fiyatlarında Eylül ayının ikinci haftasında yön aşağı dönerken, farklı piyasa göstergeleri arasındaki fiyat farkı dikkat çekti.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) 10 Eylül haftasına ilişkin verilerine göre dana karkas kesim fiyatı bir önceki haftaya göre 4 TL düşerek 584,95 TL/kg oldu.
Kuzu karkas kesim fiyatında da düşüş yaşandı. Kuzu karkas fiyatı haftalık 5 TL gerilemeyle 622,14 TL/kg seviyesine indi.
UKON 585 LİRA DEDİ, ANKARA'DA ORTALAMA 624 LİRA
UKON verilerindeki gerilemeye karşılık Ankara Ticaret Borsası'nın 12 Eylül tarihli et fiyatları farklı bir tablo ortaya koydu.
Ankara Ticaret Borsası verilerine göre dana karkas et fiyatı en düşük 605 TL/kg, en yüksek 640 TL/kg olurken, ortalama fiyat 624 TL/kg olarak gerçekleşti.
Böylece Ankara Ticaret Borsası'ndaki ortalama fiyat ile UKON'un açıkladığı dana karkas fiyatı arasında 39,05 TL/kg fark oluştu.
Başka bir ifadeyle 300 kilogram karkas ağırlığındaki bir hayvan üzerinden hesaplandığında iki gösterge arasındaki fark 11 bin 715 TL'ye ulaşıyor.
SAHADA DA 600 LİRANIN ÜZERİNDE FİYATLAR KONUŞULUYOR
Üreticilerin sahadan paylaştığı kesim fiyatlarında da bölgeye, hayvanın niteliğine ve alıcıya göre önemli farklılıklar bulunuyor.
TarımZiraat platformunda Kırşehir/Boztepe piyasasına ilişkin 10 Eylül tarihli bir üretici paylaşımında daha önce 600 TL olan fiyatın 10 TL yükseldiği belirtilirken, başka bir güncel paylaşımda bölgedeki kasapların “duble” olarak nitelendirilen hayvanları 625 TL, büyük hayvanları ise 590 TL civarında kestiği ifade edildi. Bu rakamlar resmî fiyat olmayıp sahadan üretici beyanlarını yansıtıyor.
Adana/İmamoğlu piyasasına ilişkin bir başka üretici paylaşımında ise Ege Bölgesi için 590 TL, Akdeniz için 580 TL, Marmara için 593 TL, İç Anadolu için 579 TL, Doğu Anadolu ve Güneydoğu için 575 TL, Karadeniz için 595 TL seviyeleri dile getirildi.
BURSA BU HAFTA YENİ KESİM FİYATI AÇIKLAMADI
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği ise bu hafta dana, düve ve inek için yeni kesim fiyatı açıklamadı.
Birliğin 1-13 Eylül tarihleri için açıkladığı fiyatlar geçerliliğini korurken, yeni fiyat listesinin önümüzdeki günlerde açıklanıp açıklanmayacağı takip ediliyor.
ÜRETİCİ MALİYET ARTIŞINA DİKKAT ÇEKİYOR
Kesim fiyatları tartışılırken üreticilerin gündemindeki bir diğer önemli başlık ise girdi maliyetleri.
TarımZiraat'taki üretici paylaşımlarında özellikle yem, saman, ilaç ve akaryakıt maliyetlerindeki artışa dikkat çekilirken, karkas fiyatının aynı oranda yükselmediği yönünde değerlendirmeler yapılıyor.
Niğde/Bor piyasasından yapılan bir başka paylaşımda ise piyasada belirsizlik olduğu ve hayvan alımında isteksizlik yaşandığı belirtilirken, Holstein için 550 TL, Angus ve “duble” hayvan için 580 TL seviyeleri bildirildi.
DANA KESİM FİYATLARINDA HANGİ RAKAM ESAS ALINMALI?
Ortaya çıkan tablo, Türkiye'de karkas et piyasasının tek bir fiyat üzerinden değerlendirilmesinin güç olduğunu gösteriyor.
UKON'un Türkiye ortalamasını yansıtan verileri, ticaret borsalarında gerçekleşen işlemler ve üreticilerin sahadan bildirdiği kesim fiyatları arasında farklar bulunabiliyor. Hayvanın ırkı, cinsiyeti, karkas randımanı, bölge, kesimhane ve ödeme koşulları da üreticiye verilen nihai fiyatı değiştirebiliyor.
Dana, inek, düve ve kuzu için güncel kesim fiyatlarını; UKON, ticaret borsaları, yetiştirici birlikleri ve saha verileriyle birlikte takip ettiğimiz “Et kesim fiyatları 2026 | Güncel karkas et, dana ve kuzu kesim fiyatları” sayfamızdan takip edebilirsiniz.
