Haber Merkezi / Kırmızı et piyasasında Eylül ayının ilk haftası farklı fiyat hareketleriyle başladı. Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin (UKON) son verilerine göre dana karkas kesim fiyatı bir önceki haftaya göre yaklaşık 2 lira düşerek 588 TL/kg seviyesine gerilerken, kuzu karkas kesim fiyatı 627 TL/kg oldu.
Ancak Türkiye ortalamasını gösteren UKON verileri ile farklı bölgelerde üreticilerin bildirdiği kesim fiyatları arasında önemli farklılıklar bulunuyor.
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği'nin son fiyat güncellemesinde inek, düve ve dana kesim fiyatlarına kilogram başına 20 lira zam yapılması da piyasadaki fiyat hareketinin her bölgede aynı yönde olmadığını ortaya koydu.
Ankara Ticaret Borsası'nın 5 Eylül verilerinde ise dana karkas 631 TL/kg, kuzu karkas 796 TL/kg seviyesinde gerçekleşti.
UKON, Ankara Ticaret Borsası ve yetiştirici birliklerinin açıkladığı güncel et kesim fiyatları ise bölgelere göre farklı bir tablo ortaya koyuyor
Üreticinin paylaştığı kesim fiyatlarında nasıl bir tablo var?
Kurumsal verilerin yanında üreticilerin sahadan yaptığı paylaşımlar da kırmızı et piyasasının yönünü görmek açısından yakından takip ediliyor.
Üreticilerin fiyat ve piyasa bilgilerini paylaştığı TarımZiraat platformundaki son mesajlarda bazı bölgelerde dana kesim fiyatlarının 600-620 lira bandında olduğu belirtiliyor.
Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesi için 3 Eylül'de yapılan bir paylaşımda kesim fiyatının 620 TL olduğu ifade edildi. Aynı bölgede Ağustos ayında yağsız duble dana için 650 TL seviyesinde fiyat paylaşılmış olması dikkat çekti.
Bu rakamlar tek başına bölgenin genel piyasa fiyatı olarak kabul edilemese de üreticilerin sahada karşılaştığı tekliflerin yönüne ilişkin önemli bir gösterge oluşturuyor.
Kırşehir'de üreticinin gündemi fiyat değil, maliyet
Kırşehir'deki güncel üretici paylaşımlarında ise yalnızca kesim fiyatı değil, mevcut fiyatların artan maliyetler karşısındaki durumu tartışılıyor.
4 Eylül tarihli bir üretici mesajında karkas et fiyatlarının uzun süredir yeterli artışı göstermediğine dikkat çekilerek, aynı nominal fiyatın yüksek enflasyon ortamında üretici açısından aynı geliri ifade etmediği vurgulandı.
Bu yaklaşım, besicinin karkas fiyatına yalnızca kilogram başına kaç lira olduğu üzerinden bakmadığını; yem, hayvan alım bedeli, finansman ve diğer üretim maliyetleriyle birlikte değerlendirdiğini gösteriyor.
Bir ay önce 640-650 lira konuşuluyordu
Üretici paylaşımlarının zaman içindeki seyri de piyasadaki dalgalanmayı ortaya koyuyor.
Ağustos ortasında Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesinde 650 TL seviyesinde yağsız duble dana kesim fiyatları paylaşılırken, Ankara'daki bazı üreticiler 640 TL seviyelerinden söz etmişti. Kırşehir Boztepe'de ise 15 Ağustos'ta 620 TL'den kesim yaptırdığını belirten bir üretici, takip eden hafta için 10 liralık artış beklentisinin konuşulduğunu aktarmıştı.
Eylül başına gelindiğinde ise bazı üretici paylaşımlarında 600-620 TL bandındaki rakamların yeniden öne çıkması dikkat çekiyor.
UKON düşerken Bursa neden yükseldi?
Piyasadaki en dikkat çekici gelişme ise farklı göstergelerin aynı yönde hareket etmemesi oldu.
UKON Türkiye ortalamasında dana karkas fiyatı haftalık bazda yaklaşık 2 lira gerilerken, Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği inek, düve ve dana kesim fiyatlarını 20 lira artırdı. Ankara Ticaret Borsası'nda dana karkas fiyatının 631 TL seviyesinde bulunması da UKON ortalamasının üzerinde bir fiyat oluşumuna işaret ediyor.
Dolayısıyla Eylül ayının ilk haftasındaki veriler, Türkiye'de dana karkas piyasasında bütün bölgeleri kapsayan güçlü bir düşüş ya da yükselişten ziyade bölge, hayvan niteliği, ödeme vadesi ve alıcıya göre farklılaşan bir fiyat yapısının bulunduğunu gösteriyor.
Üreticinin önümüzdeki haftalarda yakından izleyeceği temel konu ise Bursa'da görülen 20 liralık artışın diğer bölgelere yayılıp yayılmayacağı ve UKON Türkiye ortalamasındaki gerilemenin devam edip etmeyeceği olacak.
