Et piyasasında kurban sonrası ithalat baskısı! UKON açıkladı, sahada kesimler hızlandı

Haber Merkezi - Kurban Bayramı'nın ardından kırmızı et fiyatları ve sığır kesim fiyatları cephesinde üreticiyi köşeye sıkıştıran bir hareketlilik yaşanıyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından açıklanan haftalık veriler piyasada durağanlık ya da 2-3 liralık hafif düşüşler gösterse de, sahadan gelen bilgiler besicinin acil nakit bulmak için karkas kesim fiyatları üzerinde baskı hissettiğini ortaya koyuyor. Piyasayı hareketlendiren en büyük etken ise Et ve Süt Kurumu'nun (ESK) 2026 yılı besilik ithalatı ödeme takvimi oldu.

UKON Haftalık Kesim Fiyatlarını Açıkladı

Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), kurban sonrasındaki haftalık güncel karkas kesim fiyatları listesini yayınladı. Açıklanan verilere göre:

Dünya dana eti fiyatı kaç TL? Uzman isim yanlış kıyaslamaya tepki gösterdi

İçeriği Görüntüle

• Dana kesim fiyatı (ortalama): 593,73 TL
• Kuzu kesim fiyatı (ortalama): 609,17 TL

Konseyin bayram öncesi yayınladığı son listede dana kesim 595,11 lira, kuzu kesim ise 617,31 lira seviyesindeydi. Resmi verilere göre et piyasasında fiyatlar yukarı gitmediği gibi, tam aksine sınırlı da olsa aşağı yönlü bir grafik çizdi.

Bursa Damızlık Birliği 3 Haftadır Sessiz

Üreticilerin bölge bazlı fiyat takibinde en önemli kriterlerden biri olan Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin haftalık kesim fiyatları listesinde ise dikkat çeken bir aksama var. Her hafta sonu üyelerine yönelik inek, dana ve düve kesim fiyatlarını düzenli olarak duyuran birlik, son iki haftadır fiyat listesi yayınlamamıştı. Sektörün gözü bu haftaya çevrilmişken, birlik bu hafta da fiyat listesi paylaşmadı.

Ankara Ticaret Borsası (5 Haziran 2026) Güncel Et Fiyatları

Sektörün ve üreticinin nabzını tutan önemli merkezlerden biri olan Ankara Ticaret Borsası (ATB), 5 Haziran 2026 tarihli güncel kırmızı et fiyat listesi belli oldu. Borsada oluşan rakamlar, piyasadaki karkas ve perakende et dengesini göstermesi açısından kritik önem taşıyor.

ATB verilerine göre, üreticinin yakından takip ettiği Dana Eti Karkas fiyatı en düşük 615 TL, en yüksek 650 TL seviyesini görürken, borsa ortalaması 633,98 TL olarak kayıtlara geçti. Bu rakam, sahadaki bazı bölgelerin ve UKON’un genel ortalamasının bir tık üzerinde bir seyir izlendiğini ortaya koyuyor. Kuzu pirzola ise 849,73 TL’lik ortalama fiyatıyla zirvedeki yerini koruyor.

İşte Ankara Ticaret Borsası'nda (05.06.2026) oluşan asgari, azami ve ortalama fiyat tablosu:

Sahada Üretici Ne Diyor? "ESK İthalatı Kesimleri Tetikledi"

Resmi kurumların 590-600 TL bandına işaret ettiği sığır kesim fiyatları, üretici platformlarında (tarimziraat.com) ise çok farklı tartışmalarla yankılanıyor. Tekirdağ Süleymanpaşa'da besiciler dana kesimini en son 620 TL'den yaptıklarını belirtirken; Amasya Suluova’da 660 TL, Samsun Tekkeköy’de ise 650 TL'lik fiyatlar telaffuz ediliyor. Buna karşın, Gaziantep gibi bazı bölgelerde kurban fazlası malların elden çıkarılmaya çalışılması nedeniyle fiyatların 570 TL'ye kadar gerilediği iddia ediliyor.

Piyasadaki bu kesim yoğunluğunun ve et fiyatları üzerindeki aşağı yönlü baskının arkasında ise ESK'nın kritik hamlesi yatıyor. Et ve Süt Kurumu, 2026 yılı besilik ithalatı kapsamında ithal hayvan alacak olan besicilerin paralarını 1-9 Haziran tarihleri arasında yatırmasını istedi. Girdi maliyetlerinin yüksekliğiyle boğuşan besiciler, ithalat hakkını kaybetmemek ve gerekli finansmanı bulabilmek için ellerindeki nakit açığını hayvanlarını hızla kesime göndererek kapatmaya çalışıyor. Kesimlerdeki bu anlık artış ise karkas fiyatlarının kafasını kaldırmasını engelliyor.

Et Kesim Fiyatı Kaç TL'ydi, Kaç TL oldu? Haftalık Dana ve Kuzu Kesim Fiyatının Seyri (2026)