Hububat piyasasında bu hafta fiyatlar ürün bazında ayrışırken, 26 Ocak 2026 haftasında oluşan buğday, arpa ve mısır fiyatlarının ardından piyasada yön arayışı devam ediyor. Ticaret borsalarında oluşan son veriler, özellikle makarnalık buğday ve mısırda talep etkisini öne çıkarıyor.
Cuma kapanışları ne söylüyor?
Cuma günü oluşan fiyatlar, piyasanın haftayı hangi beklentiyle kapattığını göstermesi açısından kritik.
30 Ocak 2026 Cuma günü oluşan kapanış fiyatları, bir önceki haftanın cuma kapanışına göre incelendiğinde:
- Ekmeklik buğday: 14.212 TL/tondan 14.151 TL/tona geriledi
- Makarnalık buğday: 14.454 TL/tondan 15.077 TL/tona yükseldi
- Arpa: 14.125 TL/tondan 13.859 TL/tona düştü
- Mısır: 12.433 TL/tondan 12.920 TL/tona çıktı
Buna göre;
-Makarnalık buğdayda cuma kapanışında görülen sert yükseliş, haftalık ortalama artışıyla da destekleniyor. Bu tablo, sanayi talebinin fiyatları yukarı taşıdığını ve alıcıların fiyat artışını kabullendiğini gösteriyor.
-Mısırda günlük kapanıştaki yükseliş, haftalık ve aylık ortalamalara da yansımış durumda. Bu durum, mısır piyasasında istikrarlı ve süreklilik gösteren bir talep zemini oluştuğuna işaret ediyor.
-Ekmeklik buğdayda ise cuma kapanışındaki sınırlı geri çekilme, haftalık ve aylık ortalamalarda yatay seyirle örtüşüyor. Piyasa bu üründe yeni bir fiyatlama davranışı göstermiyor; alıcı-satıcı dengesi korunuyor.
-Arpa fiyatları, cuma kapanışında gerilerken haftalık ve aylık ortalamalarda da zayıflıyor. Bu görünüm, piyasada arzın talebin önüne geçtiğini düşündürüyor.
Hububatta haftalık ortalama fiyatlar ne söylüyor?
Haftalık fiyatlar, günlük dalgalanmanın ötesinde piyasanın yönünü ortaya koyması bakımından önemli.
26–30 Ocak haftasına ait ortalama fiyatlar, bir önceki haftanın haftalık ortalamalarıyla karşılaştırıldığında:
- Ekmeklik buğday: 14.258 TL/tondan 14.256 TL/tona yatay seyretti
- Makarnalık buğday: 14.642 TL/tondan 14.775 TL/tona yükseldi
- Arpa: 14.146 TL/tondan 13.866 TL/tona geriledi
- Mısır: 12.219 TL/tondan 12.405 TL/tona çıktı
- Yulaf: 24.590 TL/tondan 19.936 TL/tona düştü
Buna göre;
-Makarnalık buğday: Günlük yükselişin haftalık ortalamaya yansıması, fiyat artışının geçici değil, talep temelli olduğunu gösteriyor.
-Mısır: Haftalık ortalamadaki artış, aylık verilerle de destekleniyor. Bu durum mısırda yukarı yönlü eğilimin kalıcılaştığını ortaya koyuyor.
-Arpa ve yulaf: Haftalık bazda yaşanan düşüş, cuma kapanışlarıyla birlikte okunduğunda, piyasada satış isteğinin arttığını ve alıcıların geri çekildiğini gösteriyor. Özellikle yulafta düşüşün boyutu, fiyatın aşağı yönlü yeniden dengelenme sürecine girdiğini düşündürüyor.
Aylık orlama fiyatlar büyük resmi gösteriyor
Aylık ortalamalar, kısa vadeli hareketlerin genel eğilimle uyumlu olup olmadığını ortaya koyuyor.
Ocak ayı ortalama fiyatları, bir hafta önce açıklanan aylık ortalamalarla kıyaslandığında:
- Ekmeklik buğday: 14.285 TL/tondan 14.278 TL/tona sınırlı geriledi
- Makarnalık buğday: 14.659 TL/tondan 14.687 TL/tona yükseldi
- Arpa: 14.005 TL/tondan 13.972 TL/tona düştü
- Mısır: 11.837 TL/tondan 11.972 TL/tona çıktı
- Yulaf: 24.590 TL/tondan 21.487 TL/tona geriledi
Buna göre;
-Buğday grubunda (ekmeklik ve makarnalık) aylık fiyatların büyük ölçüde korunması, piyasada sert bir yön değişimi olmadığını gösteriyor.
-Mısır, aylık bazda da yükselerek haftalık ve günlük hareketi teyit ediyor. Bu tablo, mısırın hububat grubunda en güçlü fiyatlanan ürün konumuna geldiğini gösteriyor.
-Yulaf, hem haftalık hem aylık bazda sert gerileyerek en zayıf halka olarak öne çıkıyor.
Piyasanın verdiği mesaj
Ocak ayının son haftasında ticaret borsalarında oluşan fiyatlar; makarnalık buğday ve mısırda fiyatların yukarı yönlü korunmak istendiğini, arpa ve yulafta ise piyasada aşağı yönlü düzeltmenin sürdüğünü, ekmeklik buğdayda ise bekle-gör havasının hakim olduğunu ortaya koyuyor.
