Haber Merkezi / Dünya genelinde sığır eti üretiminde yaşanan düşüş, kırmızı et piyasasında yeni bir fiyat dalgasını beraberinde getiriyor. Tarım Politikaları Uzmanı Ergin Kahveci, Rabobank'ın araştırma bölümü tarafından hazırlanan küresel sığır eti piyasası raporunu takipçileri ile paylaştı.
Küresel üretim geriledi, fiyatlar yükseldi
Rabobank Araştırma Bölümü verilerine göre, küresel sığır eti üretimi 2026'nın ilk çeyreğinde yüzde 2,5 düşüş gösterdi. Arzdaki daralma, dünyanın birçok bölgesinde et fiyatlarının yükselmesine neden oldu.
Brezilya'da sığır eti fiyatları yılın ilk çeyreğinde bir önceki çeyreğe göre yüzde 9 artarken, Uruguay'da yüzde 4, ABD ve Avrupa'da ise yüzde 2'lik yükseliş kaydedildi.
Üretimde en büyük düşüş Brezilya, ABD ve Çin'de
Küresel arz daralmasının merkezinde dünyanın en büyük üreticileri yer alıyor.
Rabobank'ın tahminlerine göre 2026 yılında;
- Brezilya'da sığır eti arzı yüzde 4,
- ABD'de yüzde 3,
- Çin'de yüzde 2 oranında azalacak.
Üretimdeki düşüş Avrupa'da da hissedilmeye başladı. Şubat ayı sonu itibarıyla Avrupa Birliği genelinde sığır eti üretimi yüzde 4 geriledi.
En sert düşüşler;
- İrlanda'da yüzde 14,
- Polonya'da yüzde 8,
- Almanya'da yüzde 4,
- Fransa'da yüzde 2 olarak gerçekleşti.
ABD'de et açığı ithalatı artırdı
ABD'de yerli sığır varlığındaki daralma ithalat rakamlarına da yansıdı.
2026 yılının ilk çeyreğinde ABD'nin sığır eti ithalatı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 15 arttı.
Sınırlı hayvan arzı nedeniyle kesime hazır sığır fiyatlarında yüzde 16'ya varan artış yaşanırken, genç besilik hayvan fiyatlarında ise yüzde 32 ile yüzde 37 arasında yükseliş görüldü.
Yerli üretimdeki daralmanın sürmesi halinde ABD'de et fiyatlarının daha da yükselebileceğine dikkat çekiliyor.
Avustralya küresel açığı kapatmaya çalışıyor
ABD ve Avrupa'da üretim gerilerken Avustralya ise üretimini artıran nadir ülkelerden biri oldu.
2026 yılının ilk çeyreğinde Avustralya mezbahalarında 2,3 milyon baş hayvan işlenerek tarihi seviyelere ulaşıldı.
Ülkenin sığır eti ihracatı yılın ilk dört ayında yüzde 16 artarak 500 bin tonu aştı.
Çin'e yapılan ihracatın yüzde 36 artması nedeniyle Avustralya'nın Çin'e tanınan 205 bin tonluk ihracat kotasını ay sonuna kadar doldurabileceği belirtiliyor.
Yeni Zelanda'da üretim artışı bekleniyor
Yeni Zelanda'da ilk çeyrekte ihracat yüzde 5 gerilese de sektörün yıl genelinde büyüme göstermesi bekleniyor.
İyi gelişen meralar nedeniyle hayvanların elde tutulması sonucu ihracatta geçici düşüş yaşanırken, ülkenin sığır eti üretiminin 2026 yılında geçen yıla göre yüzde 3 ila 4 artacağı tahmin ediliyor.
Kırmızı et piyasasında yeni dönem
Tarım Politikaları Uzmanı Ergin Kahveci, küresel sığır eti piyasasında yaşanan gelişmelerin önümüzdeki dönemde et fiyatları üzerinde belirleyici olacağını belirterek, dünyanın önemli üretici ülkelerinde yaşanan arz daralmasının küresel kırmızı et piyasasını daha sıkı bir döneme taşıdığına dikkat çekti.
