Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS), sıcak ve nemli ortamlarda hızla çoğalabilen aflatoksin tehlikesine karşı tüketicileri uyardı. Kuruyemiş, tahıl, baharat ve kuru meyveler gibi yaygın tüketilen ürünlerde bu riskin yüksek olduğuna dikkat çeken TÜGİS, doğru muhafaza koşullarının hayati önem taşıdığını belirtti.
TÜGİS Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, “Aflatoksinler küf mantarlarının ürettiği toksinlerdir ve gıdada küf görünmeden de bulunabilir. Bu nedenle özellikle sıcak ve nemli ortamlarda saklanan ürünlerde dikkatli olunmalı” dedi. Artık, bu toksinlerin karaciğer hasarına, bağışıklık sistemi bozulmalarına ve uzun vadede kansere yol açabileceğini vurguladı.
TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar ise “Gıda güvenliği hem toplum sağlığı hem ekonomi için stratejik önemdedir. Aflatoksin riskine karşı tüm üreticilerin, tedarik zinciri boyunca gerekli hijyen ve saklama koşullarını sağlaması gerekiyor” dedi.
Tüketicilere de sorumluluk düştüğünü belirten TÜGİS, ambalajı bozulmuş ya da tarihi geçmiş ürünlerden uzak durulması ve özellikle tahıl ve kuruyemişlerin serin, kuru ortamlarda saklanması gerektiğini vurguladı.
