Küresel gıda krizi ve iklim değişikliği gölgesinde ülkelerin "kendi kendine yetebilmesi" hayati önem taşırken, Natura Food dergisinin yayınladığı son araştırma raporu Türkiye’nin gıda karnesini ortaya koydu. FAO verilerine dayanan ve 7 ana grup üzerinden yapılan değerlendirmeyi analiz eden Ergin Kahveci, Türkiye'nin mevcut durumunu ve potansiyelini değerlendirdi.
7’de 3 Yeterlilik: Türkiye Nerede Duruyor?
Rapora göre gıda özyeterliliği; et, süt, balık, nişastalı temel gıdalar, baklagiller, meyve ve sebze olmak üzere 7 kategoride ölçülüyor. Dünyada 7’de 7 yapabilen tek ülke Guyana olurken; Çin ve Vietnam 6 grup ile zirveyi zorluyor.
Türkiye ise Mısır, Hindistan ve Meksika gibi ülkelerle birlikte 3/7 bandında yer alıyor. Kahveci, Türkiye’nin bu gruptaki yerini "4/7 seviyesinin hemen altında, güçlü bir pozisyon" olarak tanımlıyor.
Hangi Ürünlerde Tam Yeterliyiz, Hangilerinde Sınıfta Kaldık?
Rapordaki verilere göre Türkiye'nin ürün gruplarındaki karnesi şöyle şekillendi:
Tam Özyeterli (%100): Süt, Meyve, Sebze.
Yüksek Kısmi Yeterli (%80-95): Nişastalı ürünler (Tahıl, patates vb.) ve Baklagiller.
Orta Kısmi Yeterli (%40-80): Et (%60-80) ve Balık (%40-60).
"Sığır Eti Israrı Açığı Büyütüyor"
Analizinde Türkiye'nin et açığına özel bir parantez açan Ergin Kahveci, yıllardır süregelen bir hataya dikkat çekti:
"Et açığının sadece kırmızı et ve sığır eti üzerinden kapatılmasında ısrar edilmesini tartışmalı buluyorum. Bu açığın önümüzdeki dönemde daha da büyüyeceğini hep söyledik. Kısa vadede en doğru çözüm; uzmanlaşmış tavukçuluk işletmelerimizin daha yakından desteklenmesidir."
"Özyeterlilik Sadece Üretmek Değildir"
Gıda özyeterliliğinin sadece tarladaki üretimle sınırlı olmadığını vurgulayan Kahveci, konunun lojistik ve stratejik boyutuna işaret etti. Tarımın bir "ulusal master plan" çerçevesinde ele alınması gerektiğini belirten uzman, şu uyarıda bulundu:
"Özyeterlilik; depolamak, stoklamak, lojistik ve küresel ticaretteki hakimiyetle yakından ilgilidir. Tarım ve gıda, bir akademik disiplin ve yaşamsal güvenlik alanıdır. Tespit ya da şikayet alanı değildir; özgünlüğünüz ihtisasınız kadardır."
