Marmarabirlik Yönetim Kurulu Başkanı Hidamet Asa zeytin sektöründe bulunanların bir çoğunun stok maliyetinden kurtulmak için fermantasyon aşamasında kimyasala veya çeşitli yöntemlere başvurduğunu söyledi.
Marmarabirlik ürünlerinin tamamının doğal bir üretim sürecinden geçtiğini ifade eden Yönetim Kurulu Başkanı Asa, “Organik ürünlerin yanı sıra, Marmarabirlik olarak üreticiden aldığımız tüm zeytinleri, doğal fermantasyon sürecinde hiçbir katkı maddesi kullanmadan işlemekteyiz. Sektör temsilcilerinin birçoğu uzun süreli depolama maliyetlerinden dolayı doğal fermantasyon üretimi tercih etmemektedir. Stok maliyetinden kurtulmak için fermantasyon aşamasında kimyasallar veya çeşitli yöntemlere başvurulmaktadır. Bu durum doğal fermantasyon yapanların karşılaştıkları yüksek depolama maliyetleri nedeniyle haksız rekabete yol açmaktadır. Bu konuda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın haksız rekabete karşı önlem alması gerekir" dedi.
