HABER MERKEZİ - Türkiye’de hayvancılık ve süt sektörü, bir yanda artan maliyetler diğer yanda ise ithalat hamleleri arasında denge arıyor. Geçtiğimiz günlerde Et ve Süt Kurumu’nun (ESK), iç piyasada fiyat istikrarını sağlamak ve stok ihtiyacını karşılamak adına İtalya’dan yaklaşık 1000 ton tereyağı ithal etmesi sektörde tartışmalara neden olmuştu. Bugün açıklanan TÜİK Şubat 2026 verileri, sanayicinin tereyağı üretiminde beklenen sıçramayı yapamadığını ortaya koydu.
Üretimdeki Artış İthalat İhtiyacını Karşılamıyor
TÜİK verilerine göre, Şubat ayında tereyağı ve sadeyağ üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre sadece %1,9 oranında artarak 8 bin 622 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Şubat dönemindeki 2 aylık toplamda ise artış oranı %0,3 gibi sembolik bir seviyede kaldı. ESK’nın bin tonluk dış alımı, yerli üretimdeki bu durağanlığın ve arz güvenliğindeki risklerin bir sonucu olarak değerlendiriliyor.
Hammadde Tedariğinde Kan Kaybı
Tereyağı ve diğer süt ürünlerindeki üretimin kısıtlı kalmasının arkasındaki temel neden ise ham süt miktarındaki azalma oldu. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı;
Şubat ayında yıllık: %1,1 azaldı.
Ocak ayına göre: %6,1 azalarak 887 bin 774 tona geriledi.
Süt Ürünlerinde "Karışık" Tablo
Ham süt arzındaki düşüşe rağmen, sanayide bazı yan ürünlerin üretiminde kapasite artışı yaşandı. Ancak bu artışlar, tereyağı gibi katma değerli ve stoklanabilir ürünlerden ziyade günlük tüketim ürünlerinde yoğunlaştı:
Yoğurt üretimi: %7,4 artışla 110 bin 599 ton.
Ayran ve kefir üretimi: %6,8 artışla 78 bin 302 ton.
İçme sütü üretimi: %4,0 artışla 138 bin 131 ton.
Piyasada "İthalat" Baskısı Sürecek mi?
Sektör temsilcileri, toplanan süt miktarındaki gerilemenin sürmesi durumunda, tereyağı gibi arz açığı verilen kalemlerde yeni ithalat kalemlerinin gündeme gelebileceğinden endişe ediyor. Yerli üreticinin girdi maliyetleri nedeniyle süt sağımından uzaklaşması, sanayicinin tereyağı üretim kapasitesini sınırlayan en büyük engel olarak görülüyor.
Toplanan İnek Sütü Miktarı (Şubat 2026)
