Ticaret borsalarında hububat fiyatları ocak ayının ikinci yarısına girilirken ürün bazında ayrışan bir tablo ortaya koydu. Geçen haftaya ilişkin fiyat hareketleri incelendiğinde, 12 Ocak 2026 tarihli hububat piyasası verileriyle karşılaştırıldığında mısırda düşüş, buğdayda ise yatay seyir dikkat çekti.
Günlük kapanışta mısır sert geriledi
16 Ocak 2026 Cuma günü son işlem verilerine göre ticaret borsalarında ton başına ortalama fiyatlar şöyle oluştu:
- Ekmeklik buğday: 14.120 TL
- Makarnalık buğday: 14.826 TL
- Arpa: 14.103 TL
- Mısır: 10.197 TL
Bir önceki haftanın son işlem günü olan 9 Ocak 2026 ile karşılaştırıldığında, ekmeklik buğday ve arpa fiyatlarında sınırlı düşüşler görülürken, mısırda yaklaşık 1.300 TL’yi aşan sert bir düşüş yaşandı. Makarnalık buğday ise günlük bazda hafif yükseliş gösterdi.
Haftalık ortalamalarda yatay seyir hakim
Son iki haftanın ortalamaları karşılaştırıldığında, hububat piyasasında genel olarak yatay bir seyir öne çıkıyor.
12–16 Ocak 2026 haftası ortalamaları (TL/ton):
- Ekmeklik buğday: 14.324
- Makarnalık buğday: 14.801
- Arpa: 14.196
- Mısır: 11.650
5–9 Ocak 2026 haftası ortalamaları (TL/ton):
- Ekmeklik buğday: 14.280
- Makarnalık buğday: 14.552
- Arpa: 13.863
- Mısır: 11.734
Haftalık bazda buğday ve arpa fiyatlarında sınırlı artışlar görülürken, mısırda hafif bir geri çekilme dikkat çekiyor. Bu tablo, mısırda günlük dalgalanmanın haftalık ortalamaya henüz tam yansımadığını gösteriyor.
Aylık ortalamalarda mısır zayıf, arpa toparlanıyor
Ocak ayının ilk yarısını kapsayan aylık ortalamalar ise piyasanın genel yönüne dair daha net bir tablo sunuyor.
1–16 Ocak 2026 ortalamaları (TL/ton):
- Ekmeklik buğday: 14.297
- Makarnalık buğday: 14.667
- Arpa: 13.941
- Mısır: 11.664
1–9 Ocak 2026 ortalamaları (TL/ton):
- Ekmeklik buğday: 14.275
- Makarnalık buğday: 14.556
- Arpa: 13.728
- Mısır: 11.675
Aylık karşılaştırmada ekmeklik ve makarnalık buğdayda sınırlı artışlar görülürken, arpa fiyatlarında daha belirgin bir toparlanma öne çıkıyor. Mısırda ise aylık ortalamalar yatay seyre işaret etse de, son işlem günündeki sert düşüş piyasa açısından yakından izlenmesi gereken bir sinyal olarak değerlendiriliyor.
Piyasa ne söylüyor?
Veriler birlikte okunduğunda; buğday piyasasında denge arayışının sürdüğü, arpada kademeli bir toparlanma eğilimi ve mısırda ise arz–talep baskısının fiyatları aşağı çektiği bir görünüm öne çıkıyor.
Önümüzdeki günlerde özellikle mısır fiyatlarında yaşanan günlük düşüşlerin haftalık ve aylık ortalamalara ne ölçüde yansıyacağı, hububat piyasasının kısa vadeli yönü açısından belirleyici olacak.
