Et kesim fiyatlarında ithalat etkisi kısa sürdü. Geçtiğimiz hafta ithalatla baskılanan piyasada bu hafta yeniden yukarı yönlü hareket başladı. İnek, düve ve dana kesim fiyatları artarken, kuzu kesim fiyatlarında sınırlı bir gerileme yaşandı.
Sahadan gelen veriler, kırmızı et piyasasında ithalatla oluşturulan fiyat düşüşünün kalıcı olmadığını bir kez daha ortaya koydu.
Büyükbaşta yükseliş dikkat çekiyor
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin üyelerine yönelik açıkladığı kesim fiyatlarına göre:
199 kg altı inek: 400 TL
199 kg altı düve: 400 TL
250 kg altı Holstein dana: 470 TL
250 kg altı diğer ırk dana: 510 TL
Birlik verileri, özellikle dana kesim fiyatlarında 30–35 liralık artışların yaşandığını gösteriyor.
UKON: dana arttı, kuzu geriledi
Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) haftalık bölgeler arası ortalama kesim fiyatları ise piyasadaki yönü netleştiriyor:
Dana kesim fiyatı: 559 TL
Kuzu kesim fiyatı: 528 TL
UKON verilerine göre dana kesim fiyatı haftalık bazda yaklaşık 30 TL artarken, kuzu kesim fiyatı 3 TL geriledi.
Talep ve arz dengesi fiyatları ayrıştırıyor
Sektör temsilcilerine göre büyükbaş et fiyatlarındaki yükselişin arkasında; kesime gidebilecek hayvan sayısının azalması ve besi maliyetlerinin artmaya devam etmesi yer alıyor.
Piyasa ne söylüyor?
Ortaya çıkan tabloya göre ithalatla fiyatları kalıcı biçimde baskılamak mümkün değil. Piyasa, kısa sürede kendi maliyet ve arz gerçeklerine geri dönüyor. Bu durum, hayvancılıkta yapısal sorunlar çözülmeden fiyat istikrarının sağlanamayacağını bir kez daha gösteriyor.