Haber Merkezi - Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kırmızı et piyasasındaki hareketlilik artarken, üretici ve tüketicinin gözü kulağı güncel et kesim fiyatları rakamlarına çevrildi. Uzun süredir yatay bir seyir izleyen piyasada, Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) ve Ankara Ticaret Borsası (ATB) 22 Mayıs 2026 tarihi itibarıyla son verilerini paylaştı. Açıklanan rakamlara göre fiyatlarda majör bir değişim yaşanmazken, sınırlı da olsa yukarı yönlü bir kıpırdanma dikkat çekti.
UKON Açıkladı: Dana ve Kuzu Kesim Fiyatlarında Son Durum
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından haftalık olarak yayınlanan verilere göre, sığır kesim fiyatları Kurban Bayramı öncesindeki durağanlığını büyük ölçüde koruyor.
Dana ve Kuzu Kesim Fiyatı Kaç Lira Oldu?
Açıklanan son kesim fiyatına göre; dana kesim fiyatı sadece 3 TL’lik bir artış göstererek 595 TL seviyesine yükseldi. Kuzu kesim fiyatı ise 6 TL’lik bir yükselişle 617 TL olarak kayıtlara geçti.
Piyasa uzmanları, kurbanlık telaşının başladığı bu dönemde karkas kesim fiyatlarının yatay seyrini korumasını, piyasaya arz edilen ithal hayvan baskısına ve tüketicinin alım gücüne bağlıyor.
UKON tarafından Türkiye genelinde yayınlanan dana ve kuzu kesim fiyatları, haftalık olarak aşağıdaki tabloda kronolojik şekilde listelenmektedir.
Ege, Marmara, Akdeniz ve Diğer Bölgelerde Sığır Kesim Fiyatları (21 Mayıs 2026)
| Tarih | Dana Kesim Fiyatı (TL) | Kuzu Kesim Fiyatı (TL) |
|---|---|---|
| 21 Mayıs 2026 | 595,11 | 617,31 |
| 14 Mayıs 2026 | 592,17 | 611,43 |
| 7 Mayıs 2026 | 592,73 | 609,61 |
| 30 Nisan 2026 | 597,73 | 603,93 |
| 24 Nisan 2026 | 595,36 | 600,71 |
| 16 Nisan 2026 | 590,90 | 595,61 |
| 9 Nisan 2026 | 595,39 | 590,16 |
| 2 Nisan 2026 | 607,17 | 595,71 |
| 26 Mart 2026 | 612,10 | 591,00 |
| 12 Mart 2026 | 607,30 | 587,71 |
| 5 Mart 2026 | 604,45 | 572,56 |
| 26 Şubat 2026 | 601,86 | 573,27 |
| 12 Şubat 2026 | 606,24 | 571,50 |
| 5 Şubat 2026 | 584,20 | 565,44 |
| 29 Ocak 2026 | 579,64 | 566,87 |
| 22 Ocak 2026 | 588,46 | 562,20 |
| 15 Ocak 2026 | 601,24 | 566,79 |
| 8 Ocak 2026 | 587,19 | 552,57 |
Ankara Ticaret Borsası (ATB) Kırmızı Et Fiyatları (22.05.2026)
Ankara Ticaret Borsası’ndan alınan güncel verilere göre, borsa genelinde işlem gören toptan kırmızı et fiyatları şu şekilde şekillendi:
- Kuzu Pirzola fiyatı: 824,83 TL
- Kuzu Eti But fiyatı: 770,00 TL
- Kuzu Eti Karkas fiyatı: 695,01 TL
- Dana But fiyatı: 673,51 TL
- Dana Eti Karkas fiyatı: 650,00 TL
- Kuzu Kol fiyatı: 631,49 TL
- Dana Kol fiyatı: 582,37 TL
İnek, Dana ve Düve Kesim Fiyatı Açıklanmadı!
Haftalık kesim fiyatları yakından takip edilen Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, bu haftaya ait güncel kesim fiyatlarını açıklamadı. Birlik en son kesim organizasyonu kapsamında 8 Mayıs'ta inek, düve ve dana kesim fiyatlarını açıklamıştı.
Bölgelerden Gelen Sığır Kesim Fiyatları: Kırşehir ve Adana'da Son Durum
Tarım ve ziraat platformlarında üreticilerin paylaştığı güncel saha verileri, iller arasındaki fiyat farklılıklarını da ortaya koyuyor. Anadolu’nun farklı noktalarından gelen son sığır kesim fiyatları şu şekilde:
Kırşehir Piyasası: Kırşehir Merkez’de yerli dana kesim fiyatlarının 620 TL ile 630 TL arasında değiştiği belirtilirken, angus kesim fiyatının 595 TL bandında işlem gördüğü ifade ediliyor.
Adana Piyasası: Adana Ceyhan bölgesinden gelen bilgilere göre, tam randımanlı yağsız kesim fiyatları 570 TL - 580 TL arasında seyrediyor.
Üretici ve Kasaplar Arasında "İthal Hayvan" ve "Maliyet" Tartışması
Güncel et kesim fiyatları etrafında tarım kulislerinde ve üretici platformlarında ise hararetli tartışmalar yaşanıyor. Bazı üreticiler piyasayı baskılayan ithal et rejiminin ve mutlak butlan kararlarının etkisinin Temmuz ayı ortası itibarıyla azalacağını ve fiyatların yukarı yönlü gerçek değerini bulacağını iddia ediyor.
Buna karşın, ahırların ithal hayvanla dolu olduğunu ve bu hayvanlar büyüdükçe küresel et fiyatları (7-8 Dolar/Ağırlık) paritesinde fiyatların daha da geri çekilebileceğini savunan bir kesim de mevcut. Küçük üreticiler ise girdi maliyetlerinin yüksekliğinden dert yanarak, "Düve alıp 9 ay bakmak, buzağıyı yaşatmak kolay değil. Fiyatların düşmesini bekleyenler yakında parayla dahi mal bulamayabilir" diyerek piyasadaki daralmaya dikkat çekiyor.
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala et kesim fiyatları üzerindeki bu dengeli ancak gergin bekleyişin, bayram sonrasında nasıl bir rota izleyeceği ise sektör temsilcileri tarafından merakla takip ediliyor.