Haber Merkezi / Kırmızı et sektöründe Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) fiyatları baskılamak amacıyla yürüttüğü yoğun ithalat politikası, serbest piyasada karkas et fiyatlarını 580 TL bandında tutmayı başarıyor. Ancak Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) "Nisan 2026 Dana Karkas Besi Üretim Maliyeti Fizibilitesi" verileri, bu baskılamanın yerli üreticide neden olduğu derin tahribatı ortaya koydu.
Fiyat İthalatla Frenleniyor, Maliyet Uçuyor
UKON raporuna göre, Nisan ayında besiye alınan bir dananın Aralık ayı karkas kilogram maliyeti 648 TL ile 672 TL arasında değişiyor.
Üreticinin zarar etmeden faaliyetini sürdürebilmesi için gereken "Kayıpsız Satış Fiyatı" (KSF) ise 785 TL olarak hesaplanmış durumda.
Ancak ESK’nın pazara sunduğu ithal etler nedeniyle kesim fiyatı piyasada 580 TL’de çakılı kalmış durumda. Bu durum, maliyeti 670 TL’yi bulan yerli üreticinin her bir kilogram ette 70 TL ila 90 TL zarar kabullenmesine ya da üretimden çekilmesine yol açıyor.
İthalat Kısa Vadeli Çözüm, Orta Vadede Büyük Risk
Sektör temsilcileri, sığır kesim fiyatlarının ithalatla baskılanmasının tüketiciye kısa vadede zam olarak yansımasını engellediğini ancak orta vadede "yerli besi hayvanı varlığını bitirme" riski taşıdığını vurguluyor.
Ahırını doldurmaktan vazgeçen besicinin üretimden çekilme tehlikesini beraberinde getirirken, Türkiye'nin eti tamamen ithal etmeye mahkum hale gelmesinden endişe ediliyor. Ayrıca raporda yer alan; 'Et ve Süt Kurumundan Ocak 2026 ayından itibaren üreticilere besilik dana teslimatı olmadığı için ülkesel değerlendirmeye katılmamıştır' tespiti, yerli besicinin hammaddeye erişimdeki zorluğunu da gözler önüne seriyor.
Sıçrama Değil, Üretim Krizine Gidiliyor
Uzmanlara göre piyasada anlık bir fiyat sıçraması yaşanmamasının tek sebebi ithalat baskısı. Ancak döviz kurlarındaki olası bir hareketlilik veya küresel tedarik zincirindeki bir kırılmada, içi boşalan yerli ahırlar nedeniyle kırmızı et fiyatlarında kontrol edilemez bir krizin yaşanabileceği uyarısı yapılıyor.
Dana Karkas Besi Üretim Maliyeti Fizibilitesi (Nisan 206) Fizibilite Notları
Nisan 2026'da besiye giren danalar İthal (Güney Amerika Etçi Irk) ve Yerli menşeli (Kars Etçi Irk / Ege-Marmara Holstein Sütçü ırk) lar olarak incelenmiştir.
İthal hayvan alım fiyatları Merkez Bankası ortalama döviz kurları üzerinden hesap edilmiştir.
Günlük canlı ağırlık artışı, besi süresi, günlük yem ihtiyaçları, karkas randımanı gibi sektörde genel kabul görmüş, gerçekleştirilebilir ve besi sürecinde hedef olması gereken öngörülerdir.
Yem rasyonu besideki ortalama canlı ağırlık ve günlük hedeflenen ağırlık artışına uygun bilimsel verilere dayanmaktadır.(Detayları tablo sonunda verilmiştir)
Yem hammadde fiyatlarının tespitinde; muhtelif bölgelerdeki ticaret borsası aylık bülten fiyatları ve yem sanayicileri birliği fiyatları ortalaması alınmıştır.
Özetle; Nisan 2026 fiyatları ile besiye alınan İthal menşeli/ Etçi ırk besi danalarının Aralık 2026 de besi sonu karkas kg üretim maliyetleri BEŞ AYRI İŞLETME ÖLÇEĞİ İÇİN aşağıdaki tabloda belirtilen şekilde gerçekleşmesi beklenmektedir.
NOT : Et ve Süt Kurumundan Ocak 2026 ayından itibaren üreticilere besilik dana teslimatı olmadığı için ülkesel değerlendirmeye katılmamıştır.
