Türkiye’nin et piyasasında dengeleri belirleyen kamu kurumu olan Et ve Süt Kurumu (ESK), yerli üreticiye yönelik karkas kesim fiyatını 15 ay aradan sonra güncelledi. 8 Mart 2024’ten bu yana sabit kalan fiyatlar, 16 Haziran 2025 itibarıyla 280 TL’den 313 TL’ye çıkarıldı. Ancak bu artış, piyasa koşullarının çok gerisinde kalırken, kurumun yerli üreticiye bakış açısını da tartışmaya açtı.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre dana karkas kesim fiyatı serbest piyasada 450 TL seviyesinde bulunurken, ESK’nın 1. kalite tosun karkas fiyatını sadece 313 TL olarak belirlemesi dikkat çekti.
İthal ete 420 TL, yerli üreticiye 313 TL!
ESK’nın bu fiyat politikasındaki çelişki, ithalat verileriyle daha da görünür hale geliyor. Aynı dönemde yurt dışından ithal edilen karkas etin satış fiyatı 390 TL’den 420 TL’ye çıkarıldı. Yani kurum, ithal ettiği eti firmalara 420 TL’ye satarken, yerli üreticiden kesim yapacağı hayvanın etine yalnızca 313 TL ödeyecek.
Bu tablo, Et ve Süt Kurumu’nun üreticiyi değil, ithalatı önceleyen bir anlayışla hareket ettiğini ortaya koyuyor. Girdi maliyetleri ve piyasa fiyatları karşısında zorlanan yerli besiciler için bu gelişme adeta soğuk bir duş etkisi yaptı.
Et ve Süt Kurumu, piyasada et fiyatları daha da artar endişesi ile piyasa gerçekleri ile örtüşen bir kesim fiyatı açıklamazken, diğer yandan ithal edilen karkas ete zam yapılması da et fiyatları konusunda yaşanan çelişkiyi ortaya koyuyor.
Küçükbaş alım fiyatlarına daha fazla artış yapıldı!
Diğer yandan küçükbaş hayvan kesim fiyatları da güncellendi. Buna göre kuzu kesim fiyatında 83 liralık artış yapılarak 363 liraya, toklu kesim fiyatına 59 liralık artış yapılarak 319 liraya, koyun kesim fiyatına 58 liralık artış yapılarak 308 liraya, oğlak kesim fiyatına 57 liralık artış yapılarak 237 liraya, çepiç kesim fiyatına 38 liralık artış yapılarak 198 liraya ve keçi kesim fiyatına 36 liralık artış yapılarak 176 liraya çıkarıldı. Buna göre küçükbaş hayvan alım fiyatlarına büyükbaş hayvan alım fiyatından daha fazla artış yapılmış oldu. Dana kesim fiyatı 33 lira artırılırken, kuzu kesim fiyatı 83 lira artırıldı.
