Haber Merkezi - Kırmızı et üreticisi ve tüketicisinin gözü kulağı karkas et kesim fiyatlarına çevrildi. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) 7 Mayıs haftasına dair verileri paylaşırken, piyasada bölgesel bazda ciddi fiyat farklılıkları gözlemleniyor. Ocak ayından bu yana 590 TL ile 600 TL bandında sıkışan fiyatlarda, bu hafta küçük çaplı bir gerileme kaydedildi.
UKON Açıkladı: Sığır Kesim Fiyatlarında Düşüş
UKON verilerine göre, bir önceki hafta 597 TL seviyesinde olan sığır kesim fiyatı, bu hafta 5 lira düşerek 592 TL’ye geriledi. Öte yandan küçükbaş tarafında hareketlilik sürerken, kuzu kesim fiyatlarında 6 liralık bir artış yaşandı.
İl İl Güncel Karkas Et Kesim Fiyatları (8-9 Mayıs 2026)
Piyasadaki oyuncuların ve yerel borsaların paylaştığı son rakamlar, bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor. İşte öne çıkan merkezlerdeki fiyatlar:
Ankara: Ankara Ticaret Borsası’nda 8 Mayıs 2026 itibarıyla dana karkas fiyatı 640 TL seviyesinde işlem görüyor.
Bursa: Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, 9 Mayıs kesim organizasyonu öncesi fiyatlarını sabit tuttu. Buna göre; Dana 540 TL, Düve 450 TL, İnek ise 430 TL’den kesilecek. Bursa Et Borsası'nda ise rakamlar 650 TL'ye kadar çıkıyor.
Denizli (Acıpayam): Holstein (Siyah-Beyaz) dana kesim fiyatı peşin 600 TL.
Kırşehir: Yerli kesim fiyatları 620-630 TL bandında seyrederken, Angus kesim fiyatı 600 TL olarak piyasada karşılık buluyor.
Bartın: Bölgedeki karkas kesim fiyatları yeniden 670 TL seviyelerine yükseldi.
Üreticinin "Kurbanlık" ve "Maliyet" İsyanı
Sektör paydaşları sosyal mecralarda ve tarım platformlarında fiyat artışlarını değerlendirirken, kurban bayramı yaklaşırken beklentilerin yükseldiğine dikkat çekiyor. Bazı üreticiler kurbanlık fiyatlarının karkas fiyatına oranla yüksek kalmasını eleştirirken, bazıları ise artan yem, gübre ve mazot maliyetleri nedeniyle karkas et fiyatlarının en az 750 TL olması gerektiğini savunuyor.
İthal Dana ve Yerli Üretim Tartışması
Kırşehir ve çevresinde özellikle ithal Anguslar ile yerli besi arasındaki fiyat farkı tartışma konusu oldu. Üreticiler, ithal dananın yerliye göre daha düşük fiyattan kesilmesi gerektiğini belirtirken, "Haksız kazanç" vurgusu ön plana çıkıyor.
EDİTÖR NOTU: Karkas kesim fiyatları; piyasa koşullarına, hayvanın randımanına, ırkına ve ödeme (peşin/vadeli) şartlarına göre değişiklik gösterebilmektedir. Sektördeki en sıcak gelişmeleri kaçırmamak için bizi takip etmeye devam edin.
DAHA FAZLA DETAY İÇİN: Piyasadaki anlık değişimleri ve bölgelere göre güncel rakamları takip etmek için sığır kesim fiyatları sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Sayfamızda; UKON, Bursa Damızlık Birliği ve Ankara Ticaret Borsası’na ait tüm güncel tablolar ve geçmiş veri analizleri yer almaktadır.