2026 yılı için asgari ücretin 28 bin 75 TL olarak açıklanmasının ardından, hayvancılık sektöründe gözler bu kez Ulusal Süt Konseyi’nin (USK) belirleyeceği yeni çiğ süt referans fiyatına çevrildi. Ancak kulislerde konuşulanlar, çiğ süt fiyatında kısa vadede güçlü bir artış beklentisini zayıflatıyor.
Geçtiğimiz hafta çiğ süt referans fiyatında herhangi bir artışa gitmeyen Ulusal Süt Konseyi’nin bu hafta toplanıp toplanmayacağı belirsizliğini koruyor. Sektör temsilcilerine göre, konseyin bu hafta da toplantı yapmama ihtimali bulunuyor. Bu durumda çiğ süt fiyatındaki olası artışın Ocak ayına kalması bekleniyor.
Fiyat Ocak'ta geçerli olacak ama karar neden erteleniyor?
Çiğ süt referans fiyatı, karar hangi tarihte alınırsa alınsın Ocak ayından itibaren uygulanacak. Bu nedenle “Konsey neden Ocak ayını bekliyor?” sorusu akıllara gelebilir. Kulislerde dile getirilen en güçlü gerekçe ise yine enflasyon kaygısı.
Sektör kaynaklarına göre, Ulusal Süt Konseyi Aralık ayında fiyat artışı yönünde bir karar alsa dahi, sanayicinin süt fiyatlarını hemen yukarı çekeceği, bunun da Aralık ayı enflasyonuna olumsuz yansıyacağı kaygısından dolayı süt fiyatlarındaki artışın Ocak ayına kalabileceği değerlendiriliyor.
Maliyet 23,77 TL, fiyat 19,60 TL
Halihazırda çiğ süt referans fiyatı 1 Ekim 2025’ten bu yana litre başına 19,60 TL olarak uygulanıyor. Ancak yem başta olmak üzere üretim maliyetlerindeki artış, mevcut fiyatın sürdürülemez hale geldiğini ortaya koyuyor.
TÜSEDAD tarafından açıklanan Kasım ayı verilerine göre, 1 litre çiğ sütün üretim maliyeti 23,77 TL seviyesinde. Bu tablo, süt üreticisinin uzun süredir zararına üretim yaptığını net biçimde gösteriyor.
Asgari ücret artışı beklentiyi de düşürdü
Öte yandan asgari ücrete yapılan yüzde 27’lik artış, süt fiyatlarına ilişkin iyimser beklentileri de önemli ölçüde törpüledi. En iyimser tahminle süt fiyatlarına yapılacak artış yüzde 15'i geçmeyecek.
Bu senaryo gerçekleşirse, çiğ süt referans fiyatı 19,60 TL’den yaklaşık 22,5 TL seviyesine yükselecek. Ancak bu rakam dahi mevcut üretim maliyetlerinin altında kalıyor.