Piyasadaki son fiyat hareketleriyle birlikte üreticiler 700 liranın üzerindeki seviyeleri konuşmaya başlarken, güncel kırmızı et fiyatları ve karkas kesim fiyatları da üreticiler tarafından yakından takip ediliyor. UKON'un haftalık kesim fiyatları, Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği'nin inek, dana ve düve kesim fiyatları ile Ankara Ticaret Borsası'nın güncel kırmızı et fiyatlarına ilgili sayfamızdan ulaşabilirsiniz.

Ankara'nın Polatlı ilçesinde dana karkas kesim fiyatının 630 lira seviyesinde konuşulduğu belirtilirken, Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesinde de benzer fiyatların görüldüğü ifade edildi. Kırşehir'in Boztepe ilçesinde ise üreticiler karkas fiyatlarında kıpırdanma yaşandığını ve fiyatların 640 liraya kadar çıktığını kaydetti.

Üreticiler 700 lira seviyesini konuşuyor

Piyasadaki hareketlilik üreticilerin beklentilerini de yükseltti. Bazı üreticiler mevcut maliyetlerle karkas fiyatlarının 700 liranın altında kalmasının sürdürülebilir olmadığını savunurken, bazı yorumlarda yıl sonuna doğru fiyatların 700 liranın üzerine çıkabileceği öne sürüldü.

Üreticiler özellikle buzağı fiyatları, yem maliyetleri, saman fiyatları ve bakım giderlerindeki artışın kırmızı et üretim maliyetlerini ciddi şekilde yükselttiğine dikkat çekiyor.

ESK'nın ithal ete yaptığı zam piyasayı etkiledi

Piyasadaki yükseliş beklentisinin en önemli nedenlerinden biri olarak Et ve Süt Kurumu'nun PERDER üyesi marketlere sattığı ithal et fiyatlarına yaptığı zam gösteriliyor.

Üreticiler, kurumun kıyma ve kuşbaşı et satış fiyatlarında yaptığı artışın ardından serbest piyasada da fiyatların yukarı yönlü hareket etmeye başladığını belirtiyor.

Bazı üreticiler ithal ete yapılan zamın yerli karkas fiyatlarına da destek verdiğini savunurken, bazıları ise hayvan arzındaki yetersizlik nedeniyle yükselişin devam edeceği görüşünü dile getiriyor.

İthalat tartışması yeniden gündemde

Üretici yorumlarında canlı hayvan ve besilik dana ithalatı tartışmaları da öne çıkıyor. Bir kesim üretici, piyasada hayvan arzının yetersiz olduğunu ve ithalatın gerekli olduğunu savunurken, diğer kesim ise ithalatın yerli üreticiyi baskıladığını belirtiyor.

Sektör temsilcileri ise kırmızı et fiyatlarının seyrinde önümüzdeki dönemde besilik materyal arzı, yem maliyetleri ve Et ve Süt Kurumu'nun piyasa politikalarının belirleyici olacağını ifade ediyor. Üreticiler, piyasadaki son değişimleri takip ederken UKON kesim fiyatları ve güncel kırmızı et fiyatları verilerini de yakından izliyor.

UKON – Güncel Dana ve Kuzu Kesim Fiyatları (18 Haziran 2026)

Ukon tarafından yayınlanan dana ve kuzu kesim fiyatları haftalık olarak güncellenmektedir. En güncel fiyatlar aşağıdaki tabloda yer almaktadır.

Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri 6 Haziran'da üyelerine yönelik yapacağı kesim organizasyonunda inek, dana ve düve kesim fiyatlarını açıkladı. Birlik, bu tarihten sonra yeni bir fiyat listesi yayınlamadı.

Ankara Ticaret Borsası Kırmızı Et Fiyatları (20.06.2026)

Ankara Ticaret Borsası, kırmızı et fiyatları bültenine göre dana karkas kesim fiyatı 650 lira, kuzu karkas kesim fiyatı da 720 lira seviyesinde bulunuyor. Ankara güncel et fiyatları listesini inceleyebilirsiniz.

Et kesim fiyatları (Arşiv)

2026 yılı kesim fiyatları

UKON tarafından Türkiye genelinde yayınlanan dana ve kuzu kesim fiyatları, haftalık olarak aşağıdaki tabloda kronolojik şekilde listelenmektedir.

İthal et firmalarının maliyeti mi arttı?

ESK'nın ithal et ve besilik hayvan politikasını eleştiren Demiröz, kurumun yaptığı fiyat artışının gerekçesini sorgulayarak şunları söyledi:

"Et ve Süt Kurumu perakende marketlere sattığı ithal ete yüzde 25 zam yaptı. Kendi üreticisi yüksek yem maliyetleri altında ayakta kalmaya çalışırken ithal ete ve et besisine zam yapıyorsunuz. İthal ettiğiniz firmaların maliyetleri mi arttı? Buradan elde edeceğiniz gelirle üreticiye destek vereceğinizi mi düşünüyorsunuz?"

Geçtiğimiz yıl ithal et operasyonlarından elde edilen yaklaşık 13 milyar liralık gelire de dikkat çeken Demiröz, bu kaynağın sektöre dönmediğini kaydetti.

Ucuz et dar gelirliye ulaşmıyor

İthal edilen et miktarının Türkiye'nin toplam et ihtiyacının yaklaşık yüzde 10'una karşılık geldiğini belirten Demiröz, buna rağmen uygulamanın tüketici lehine sonuç vermediğini savundu.

Demiröz, marketlerde satılan düşük fiyatlı etlerin sınırlı miktarda olması nedeniyle vatandaşların ürüne ulaşamadığını belirterek, "Bulan alıyor, bulamayan daha yüksek fiyatla almak zorunda kalıyor. Marketlerde kavga çıkıyor. Bu kavgalar yaşanmasın diye bazı marketler alabildikleri ucuz eti arka kapıdan kasaplara satıyor. Hem market hem kasap kazanıyor, tüketici ise yine yüksek fiyatla karşı karşıya kalıyor" dedi.

Çözüm ithalatta değil üretimde

Hayvancılıkta kalıcı çözümün ithalat değil üretim olduğunu vurgulayan Demiröz, hükümete yerli üretimi destekleme çağrısında bulundu.

Yem maliyetlerinin düşürülmesi, meraların rehabilite edilmesi ve üreticinin kaliteli yemle desteklenmesi gerektiğini ifade eden Demiröz, şu önerilerde bulundu:

• Girdi maliyetlerine müdahale edilmeli,
• Atıl durumdaki meralar üretime kazandırılmalı,
• Küçükbaş hayvancılıkta seferberlik ilan edilmeli,
• Üreticiye uygun fiyatlı kaliteli yem sağlanmalı,
• Besicinin hayvanı ESK tarafından alınmalı.

Üretici desteklenirse maliyetler yüzde 40 düşer

Demiröz, yerli üretime öncelik verilmesi halinde hayvancılık maliyetlerinde ciddi düşüş yaşanacağını savunarak, "Üreticinin besisini Et ve Süt Kurumu alsın. Bunlar yapılırsa maliyetler yüzde 40 düşer. Paramız yurt dışına gitmez. Başlangıçta üreticiden biraz daha yüksek fiyatla alım yapılabilir ancak bir yıl içinde fiyatlar düşmeye başlar ya da en azından artmaz" değerlendirmesinde bulundu.

Yapın iktidarda kalın, yapamazsanız geliyoruz

Hayvancılık politikalarının değiştirilmesi çağrısında bulunan Demiröz, açıklamasını siyasi bir mesajla tamamladı.

Demiröz, "Üretim hafızamızı yeniden kazanalım. Yerli üreticiyi destekleyin. Yapın iktidarda kalın. Yapamazsanız geliyoruz" ifadelerini kullandı.

Edinilen bilgilere göre, proje kapsamında üreticilere dağıtılacak hayvanların temini için Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü'nün (TİGEM) yurt dışına yöneldi.

TİGEM heyeti Yeni Zelanda gitti oradan da Avustralya'ya gececekler

Sektör kaynaklarından edinilen bilgilere göre TİGEM'de oluşturulan bir heyet Yeni Zelanda'ya gitti. Heyetin bu ülkedeki çalışmasından sonra Avustralya'ya geçeceği öğrenildi.

Söz konusu ziyaretlerde küçükbaş hayvan teminine yönelik temaslarda bulunulacağı belirtilirken, proje kapsamında yaklaşık 50 bin baş merinos koyunun ithal edilmesinin planlandığı kaydediliyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ise projede kullanılacak hayvanların ithal edileceğine yönelik şu ana kadar herhangi bir resmi açıklama yapılmadı.

Hayvan fiyatları henüz açıklanmadı

Bakanlık tarafından açıklanan ilk etap sonuçlarında her il için asil ve yedek hak sahipleri listeleri ilan edilmişti.

Ancak proje kapsamında üreticilere verilecek hayvanların fiyatları henüz açıklanmadı.

Hayvan bedellerinin önümüzdeki süreçte TİGEM tarafından duyurulacağı belirtilirken, hak sahibi üreticilerin belirlenen takvim doğrultusunda işlemlerini tamamlamaları gerekiyor.

Açıklanan takvime göre projeden yararlanmaya hak kazanan üreticilerin, duyurunun yayımlanmasının ardından 5 iş günü içerisinde kredi işlemleri için Ziraat Bankası'na başvurması gerekiyor.

Üreticilerin ayrıca duyurunun yayımlanmasından itibaren en geç 20 gün içinde kredili veya kredisiz olarak tüm işlemlerini tamamlamaları isteniyor.

Destek projesinin arkasından yine ithalat çıktı!

Küçükbaş hayvancılıkta uygulanacak destek programının da ithal hayvanlarla yürütüleceğinin ortaya çıkması sektör içerisinde yeni bir tartışmayı beraberinde getirdi. "Üretimi artırmak için proje mi geliştiriliyor, yoksa ithalat yapmak için proje mi hazırlanıyor?" sorusu yeniden gündeme taşıdı.

Kamuoyunda çoğu zaman "dişi hayvan kesim yasağı" olarak bilinen uygulamanın yasal zemini yeniden sorgulanırken, uzmanlar tartışmanın yalnızca kesim meselesi olmadığını, hayvancılık kayıt sistemindeki yapısal eksikliklerin de gün yüzüne çıktığını belirtiyor.

Kanunlarda açık bir dişi hayvan kesim yasağı bulunmuyor

Mevzuat incelendiğinde, ne yürürlükten kaldırılan 4631 sayılı Hayvan Islahı Kanunu'nda ne de halen yürürlükte bulunan 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'nda "damızlık niteliği taşıyan dişi hayvanların kesilmesi yasaktır" şeklinde açık bir hüküm yer almıyor.

Bu nedenle kamuoyunda sıkça dile getirilen "dişi hayvan kesmek kanunen yasaktır" söylemi teknik anlamda doğru kabul edilmiyor.

Ancak bu durum, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın uygulamalarının hukuki dayanağının olmadığı anlamına da gelmiyor.

Bakanlık hangi hükümlere dayanıyor?

Hayvancılık mevzuatında temel yaklaşım, damızlık değeri taşıyan hayvanların üretim amaçları dışında kullanılmaması üzerine kurulu.

4631 sayılı Kanun'un 6'ncı maddesinde yer alan ve daha sonra 5996 sayılı Kanun'un 10'uncu maddesinde sürdürülen düzenlemeye göre, damızlık belgesi ve soykütüğü kaydı bulunan hayvanların damızlık özelliklerini korudukları sürece amacı dışında kullanılmaması gerekiyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı da yıllardır bu hükmü; "Damızlık vasfı devam eden hayvanın kesime sevki amacı dışında kullanımdır" şeklinde yorumlayarak uyguluyor.

Bu kapsamda Bakanlık;

• Damızlık materyalin korunması,
• Buzağı üretiminin artırılması,
• Sürü varlığının güçlendirilmesi,
• Uzun vadede et arzının güvence altına alınması,

amacıyla çeşitli idari tedbirler yürütüyor.

Dişi hayvan kesim raporu sistemi nasıl çalışıyor?

2012 yılından itibaren uygulanan sistemde gebe veya damızlık niteliğini koruyan dişi hayvanlar için kesim raporu düzenlenmemesi esas alınıyor.

Buna karşılık;

• Kısır,
• İnfertil,
• Tedavi edilemeyen üreme problemi bulunan,
• Damızlık özelliğini kaybetmiş,

hayvanlar için veteriner hekim raporuyla kesim izni verilebiliyor.

Bu nedenle mezbahalarda kesim öncesi "Dişi Hayvan Kesim Raporu" talep ediliyor.

Yıllardır uygulanan temel prensip ise şöyle özetleniyor:

Damızlık niteliği devam eden dişi hayvan → Kesim yok

Damızlık niteliğini kaybetmiş dişi hayvan → Raporla kesim

Ankara’daki olay neden farklı?

Uzmanlara göre Ankara’da gündeme gelen yaklaşık 12 bin başlık olay, klasik bir damızlık düve vakasından farklı özellikler taşıyor.

İddialara göre söz konusu hayvanlar;

• Damızlık işletmelerinde yetiştirilmedi,
• Besi amacıyla satın alındı,
• Aylarca besi programında tutuldu,
• Kesim ağırlığına ulaştı.

Bu nedenle tartışmanın odağında şu soru yer alıyor:

Genetik olarak damızlık potansiyeli taşıyan her dişi hayvan, fiilen damızlık hayvan olarak mı değerlendirilmelidir?

Hayvancılık uzmanları, besi işletmelerinde 600-700 kilogram canlı ağırlığa ulaşmış ve kesim planlaması yapılmış hayvanların son aşamada damızlık materyal olarak değerlendirilmesinin mevzuatın amaçsal yorumuyla tam olarak örtüşmeyebileceğini ifade ediyor.

Mevzuatta tanımlanmayan üçüncü grup

Ankara’daki kriz, aslında mevzuatta açık şekilde tanımlanmamış yeni bir kategoriyi gündeme getirdi.

Bunlar; "Damızlık olarak yetiştirilmeyen ancak genetik olarak damızlık potansiyeli taşıyan besilik dişi hayvanlar."

Mevzuat mevcut haliyle iki grubu net biçimde tanımlıyor:

• Damızlık sürü hayvanları,
• Damızlık özelliğini kaybetmiş kesimlik hayvanlar.

Ancak Ankara’daki olaydaki hayvanlar bu iki grubun arasında yer alıyor.

Sorunun merkezinde TÜRKVET sistemi var

Uzmanlara göre yaşanan krizin temelinde kayıt sistemi bulunuyor. Bugün TÜRKVET sisteminde hayvanlar damızlık veya besilik statüsüne göre değil, büyük ölçüde cinsiyet bilgisi üzerinden takip ediliyor.

Bu nedenle damızlık potansiyeli bulunan dişi hayvanlar uzun süre besi materyali olarak kullanılabiliyor ve sorun ancak kesim aşamasında ortaya çıkıyor.

Hayvancılık çevreleri, eğer bir hayvan gelecekte damızlık materyal olarak değerlendirilecekse bunun kesim döneminde değil, üretim zincirine giriş yaptığı aşamada belirlenmesi gerektiğini savunuyor.

Amaç doğru, yöntem tartışılıyor

Sektör temsilcileri Bakanlığın;

• Buzağı sayısını artırma,
• Damızlık materyali koruma,
• Yerli üretimi güçlendirme,
• İthalat bağımlılığını azaltma,

hedeflerinin doğru olduğunu belirtiyor. Ancak bu hedeflere ulaşmanın yolunun kesime birkaç hafta kalmış besi hayvanlarından değil;

• Düve merkezlerinden,
• Damızlık işletmelerinden,
• TİGEM kaynaklı damızlık programlarından,
• Etkin soykütüğü sistemlerinden,
• Erken dönem damızlık-besilik ayrımından

geçtiği ifade ediliyor.

Hayvancılıkta yeni bir düzenleme ihtiyacı mı doğuyor?

Ankara’da yaşanan 12 bin başlık dişi hayvan tartışması, aslında Türkiye hayvancılığının yapısal bir sorununu gözler önüne serdi.

Bir tarafta damızlık materyalin korunması ve buzağı üretiminin artırılması hedefi bulunurken, diğer tarafta kesim amacıyla besiye alınmış hayvanlar üzerinden yatırım yapan işletmelerin ekonomik beklentileri yer alıyor.

Uzmanlara göre kalıcı çözüm, damızlık hayvanı mezbaha kapısında değil, doğduğu andan itibaren tanımlayabilen, izleyebilen ve yönlendirebilen bir kayıt ve üretim sistemi kurulmasından geçiyor.

Aksi halde Ankara’da yaşanan benzer tartışmaların farklı illerde ve farklı dönemlerde yeniden gündeme gelmesi kaçınılmaz görünüyor.

Ne Olmuştu?

Bilindiği üzere Tarım ve Orman Bakanlığı, Ankara’daki besi çiftliklerinde bulunan yaklaşık 12 bin dişi Simental ırkı hayvan için "ücretsiz aşılama ve damızlık yapma" projesini devreye almış, ancak besilikten kesimlik aşamasına gelmiş hayvanların tohumlanması, Bakanlıktaki hayvancılık politikalarının sorgulanmasını gündeme getirmişti.

DAR GELİRLİ VATANDAŞLAR İÇİN PERDER ÜYESİ MARKETLERDE İNDİRİMLİ ET SATIŞI YAPILIYORDU!

Bilindiği üzere ESK, dar gelirli vatandaşın kırmızı ete ulaşımını kolaylaştırmak üzere PERDER üyesi marketlerle bir anlaşma yaparak ithal etin bu marketlerde daha düşük fiyattan satılmasını sağlıyordu. Mevcut piyasa 600 ile 1000 lira arasında satılan kıyma PERDER üyesi marketlerde 485 liraya, yine piyasada ortalama 800 ile 1200 lira arasında satılan kuşbaşı da 510 liradan satılıyordu.

VATANDAŞIN ETİNE YÜZDE 28 KURUMSAL ZAM!

ESK, PERDER üyesi marketlerde satışını yaptığı kıyma ve kuşbaşı eti fiyatına yüzde 24 ile 28 oranında bir zam yaptı. Yapılan zamla birlikte kıyma satış fiyatı 600 liraya, kuşbaşı etin fiyatı da 650 liraya çıkarıldı. Döviz kurunda ve ithalat tarafında bir fiyat artışı söz konusu değilken ithal ete yapılan bu yüksek orandaki zam dikkat çekti.

ESK’nın piyasayı regüle etmek için satışını yaptığı ithal ete yüksek oranda zam yapması, piyasa fiyatlarını da doğrudan yukarı çeken bir etki oluşturacak.

ZAMANLAMASI DİKKAT ÇEKTİ!

Diğer yandan ithal et fiyatlarına yapılan zammın zamanlaması da dikkat çekti. Ticaret Bakanlığı ve Adalet Bakanlığı beyaz et sektöründe fahiş fiyat artışları gerekçesiyle geniş kapsamlı bir inceleme başlatırken, diğer yandan Tarım Bakanlığının tam bu incelemenin devam ettiği bir süreçte ithal et fiyatlarına yüksek oranda zam yapması gıda fiyatlarında yaşanan çelişkiyi gözler önüne serdi.

Tarım Bakanlığından Değil, Paraguay Basınından Öğreniyoruz!

En dikkat çekici nokta ise bu stratejik kararın nasıl duyurulduğu. Türkiye'deki üreticinin, besicinin ve kamuoyunun birincil ağızdan bilgi alması gerekirken, süreç Paraguay basınının sevinç dolu manşetleriyle ortaya çıktı. Paraguaylı üreticiler için "yeni bir pazar" olarak pazarlanan bu anlaşma, Türkiye’nin kendi hayvancılık politikalarını şeffaflıktan uzak ve dışa bağımlılığı derinleştiren bir çizgide yürüttüğünü bir kez daha kanıtladı.

Paraguay Basını Türkiye'nin İthalat Kararını Sevinç Dolu Manşetlerle Duyurdu!

Ergin Kahveci, Paraguay basınının Türkiye'nin ithalat kararını şöyle duyurduğunu belirtti: "Et ve canlı sığır için bir fırsat. Onay, hem canlı sığır hem de sığır eti ihracatını kapsayarak, 85 milyondan fazla nüfusa sahip ve hayvansal proteine ​​olan talebin giderek arttığı bir pazarda Paraguay için ticari fırsatları genişletiyor. Canlı sığır ithalatı söz konusu olduğunda, bu yetkilendirme, Türkiye'nin dünyanın en büyük canlı hayvan ithalatçılarından biri olması nedeniyle hayvancılık sektörü için yeni bir kapı açmaktadır. Bununla birlikte, rekabetçi iş anlaşmalarına olanak sağlayacak verimli bir lojistik sisteminin kurulmasıyla ilgili zorlukları da beraberinde getirmektedir. Protokollerin, altyapının ve nakliye sistemlerinin uyarlanması, bu yeni ticaret fırsatından yararlanmanın kilit unsurları olacaktır."

Rakamlar Acı Tabloyu Gözler Önüne Seriyor!

Türkiye'nin Paraguay ile olan "ticari ortaklığı", iki ülkenin kapasitesi kıyaslandığında trajikomik bir tabloyu ortaya koyuyor. Ergin Kahveci’nin vurguladığı gibi, devasa bir coğrafyaya ve tarım potansiyeline sahip Türkiye'nin, ithalat kararlarını bu denli kolay alması düşündürücü.

• Paraguay (2026) Konum: Güney ortasında, denize kıyısı olmayan (iç kara) ülke
• Komşuları: Brezilya (kuzey ve doğu), Arjantin (güney), Bolivya (kuzeybatı)
• Yüzölçümü: 406.752 kilometre kare
• Nüfus: Yaklaşık 7 milyon
• Ekonomi: Tarıma dayalı gelişmekte olan ülke
• Başlıca İhracat Ürünleri: Soya fasulyesi, sığır eti, mısır, hidroelektrik enerji
• GSYH (Nominal): 50-60 milyar USD
• Kişi Başı Gelir: 8.000 - 9.000 USD
• Hayvancılık Durumu Sığır sayısı: 12,7 - 14 milyon baş
• Yıllık sığır eti üretimi: 590 bin ton
• Dünya sıralaması: 8. büyük sığır eti ihracatçısı
• Ana ihracat pazarları: Şili, Tayvan, Rusya, Hong Kong, İsrail, ABD Yeni açılan pazar: Türkiye (2026 onayı alındı)

Türkiye Paraguay ile Karşılaştırma

• Nüfus: Paraguay 7 milyon / Türkiye 85-86 milyon (Türkiye 12 kat fazla)
• Yüzölçümü: Paraguay 406 bin km² / Türkiye 783 bin km² (Türkiye 2 kat büyük)
• GSYH: Paraguay 50-60 milyar USD / Türkiye 1,3-1,6 trilyon USD (Türkiye 25-30 kat büyük)
• Kişi başı gelir: Paraguay 8-9 bin USD / Türkiye 15-19 bin USD (Türkiye 2 kat yüksek)
• Sığır sayısı: Paraguay 12,7-14 milyon / Türkiye ~18 milyon (Türkiye önde)
• Et üretimi: Paraguay 590 bin ton / Türkiye 1,4-1,5 milyon ton (Türkiye 2,5 kat fazla)
• Et ticareti: Paraguay net ihracatçı / Türkiye büyük ölçüde ithalatçı
• Ekonomi yapısı: Paraguay tarım ağırlıklı / Türkiye sanayi-hizmet-turizm ağırlıklı
• 2026 büyüme tahmini: Paraguay %4,2 / Türkiye %3,3-3,4 (Paraguay biraz daha hızlı)

Türkiye; Paraguay'ın neredeyse iki katı büyüklüğünde toprağa ve çok daha fazla sığır varlığına sahip olmasına rağmen, neden kendi üretimini Paraguay seviyesinde bir "ihracat gücüne" dönüştüremiyor?

"3 Yıl Sonra Bu da Yetmez"

Ergin Kahveci’nin "3 yıl sonra bu da yetmez diyen olursa kızmam, normal karşılarım" şeklindeki öngörüsü, aslında mevcut gidişatın bir özeti. Üretim odaklı bir vizyon geliştirilmediği sürece, her yeni ithalat kapısı, yerli üretici için bir "çıkış kapısı" haline geliyor.

Paraguay'dan İthalat İçin 2025'de Mevzuat Değiştirildi!

Mevzuat değişiklikleri ile ithalata kapalı ülkelerin dahi birer birer portföye eklenmesi, "gıda arz güvenliği" kılıfı altında yerli besicinin küresel rekabetin altında ezilmesine neden oluyor. Paraguay ile yapılan bu anlaşma, sadece et ithalatı değil; Türkiye’nin tarımsal bağımsızlık politikasından ne kadar uzaklaştığının bir göstergesi olarak kayıtlara geçti.

Paraguay 2016'da Kaçak Etle Gündeme Gelmişti

Paraguay, aslında Türk hayvancılık gündemine yabancı bir ülke değil. 2016 yılında, Praguay'dan Türkiye'ye kaçak et getirildiğine dair güçlü iddialar gündeme gelmiş ve konu TBMM'de uzun süre tartışılmıştı. Kaçak etle gündeme gelen Paraguay'ın, gelinen noktada mevzuat değişikliği ile Türkiye'nin hayvan ithalatçı ülkeler arasında katılması, Bakanlığın hayvancılık politikalarını üretim odaklı değil, ithalat odaklı yönettiğini bir kez daha gözler önüne serdi.

Rakamlar Ne Diyor? Pazarın Yarısı Türkiye'nin

31 Mayıs 2026 itibarıyla Uruguay, toplam 87.607 baş canlı sığır ihracatı gerçekleştirdi. Bu miktarın 29.174 başı yani %51,73'ü Türkiye tarafından tedarik edildi.

Ancak pazardaki oyuncular hızla değişiyor. Geçtiğimiz yıllarda Türkiye ile birlikte pazarı domine eden Irak ve Fas’ın şu an pazarda kayda değer bir görünürlüğü kalmadı. Onların yerini ise agresif bir giriş yapan İsrail aldı.

İsrail Etkisi: "Pazarda Fiyatlar Yükselecek"

Ergin Kahveci’nin verilerine göre İsrail, Uruguay pazarına hem hızlı hem de yüksek fiyatlı bir giriş yaptı. İki ülkenin alım fiyatları kıyaslandığında ortaya çıkan tablo şu şekilde:

• İsrail'in Ortalama Alım Fiyatı: 3,59 Dolar / kg
• Türkiye'nin Ortalama Alım Fiyatı: 3,48 Dolar / kg
• Uruguay Genel İhracat Ortalaması: 3,58 Dolar / kg

Kahveci, "İsrail’in bu yüksek alım fiyatları ile pazarda kalıcı olması halinde, Türkiye için de ithalat maliyetlerinin ciddi oranda yükseleceği" değerlendirmesinde bulunuyor.

2 Yıllık Artış: Maliyetler Yüzde 48,5 Arttı

Veriler, sadece pazar dinamiklerini değil, maliyetlerdeki hızlı artışı da ortaya koyuyor. 2024-2026 döneminde ortalama canlı ağırlık etçi dana bedelindeki artış %48,5 seviyesine ulaşmış durumda.

Türkiye şu an için Uruguay ortalamasından 10 cent, İsrail ortalamasından ise 10,5 cent daha uygun fiyatla alım yapabilse de, uzmanlar bu avantajın sürdürülebilirliği konusunda şüpheli.

"Paraguay Pazarı Çare Olur mu?"

Gündemdeki yeni pazar arayışlarına da değinen Kahveci, açılması planlanan Paraguay pazarında, Uruguay’daki mevcut "daha uygun fiyat" avantajlarını bulmanın zor olabileceğini belirtiyor.

Özetle: Türkiye, canlı hayvan ithalatında stratejik bir virajda. Hem maliyetlerin %50'ye yakın artması hem de yeni rakip İsrail’in fiyatları yukarı çeken agresif tutumu, önümüzdeki dönemde kırmızı et maliyetleri üzerinde yeni baskılar oluşturabilir.

[related-posts id="28307" color="bg-primary"][/related-posts]

Yeni uygulamaya göre, kesilen hayvanların karkas ağırlıkları sıcak tartım yöntemiyle belirlenecek. Üreticilerin gelir kaybına neden olduğu yönünde eleştirilen fire düşümü uygulaması ise sona erdirildi.

Sektör temsilcileri, uygulamanın özellikle besicilerin uzun süredir dile getirdiği hak kayıplarının önüne geçebileceğini belirtiyor. Düzenlemenin, kesim ve tartım süreçlerinde daha şeffaf ve standart bir yapının oluşturulmasına katkı sağlaması bekleniyor.

12 Haziran 2026 itibarıyla yürürlüğe girecek yeni sistemle birlikte karkas et tartımında yeni bir dönemin başladığı ifade ediliyor.

Nisan ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %3,4 arttı, ayran ve kefir üretimi %11,7 arttı, yoğurt üretimi %13,4 arttı, içme sütü üretimi %7,9 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %7,7 azaldı. Ocak-Nisan döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,9 arttı, ayran ve kefir üretimi %11,1 arttı, yoğurt üretimi %11,1 arttı, içme sütü üretimi %6,7 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,4 azaldı.

Ticari Süt İşletmelerinnde Toplanan İnek Sütü Miktarı Düştü

Bir önceki ay 1 milyon 7 bin 179 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Nisan ayında %1,3 oranında azalarak 994 bin 137 ton oldu.

Bir önceki ay 164 bin 354 ton olan içme sütü üretimi Nisan ayında %6,0 oranında azalarak 154 bin 447 ton olarak gerçekleşti.

Çelik, görüşmenin önemli başlıklarından birinin ormanlarda kontrollü otlatma uygulamaları olduğunu belirterek, Türkiye’nin en önemli doğal zenginliklerinden olan ormanların korunması, yangın risklerinin azaltılması, küçükbaş hayvancılığın desteklenmesi ve doğal yaşamın sürdürülebilirliğinin sağlanması amacıyla orman içi ve orman kenarı alanlarda kontrollü otlatmanın önemine dikkat çektiklerini ifade etti. Çelik, TÜRKYED’in bu konudaki görüş ve önerilerini Bakan Yumaklı'ya ilettiklerini, Yumaklı'nın da ormanların yetiştiricilerin kontrollü kullanımına açık olmaya devam edeceğini ve üreticilerin bu imkanlardan yararlanmayı sürdüreceğini ifade ederek sektör adına önemli bir güvence verdiğini söyledi.

Görüşmede ayrıca küçükbaş hayvancılık desteklemelerinde aşı ve küpe kesintileri konusu da gündeme geldi. Çelik, “Sayın Bakanımızın yetiştiricilere yapılan destekleme ödemelerinde aşı ve küpe de dahil olmak üzere herhangi bir kesinti yapılmamasına yönelik yaklaşımı sektörümüz adına oldukça memnuniyet vericidir. Bu adımların üreticilerimizin maliyetlerini azaltacağına ve hayvancılığımızın gelişimine önemli katkılar sağlayacağına inanıyoruz.” ifadelerini kullandı.

Yem başta olmak üzere girdi maliyetlerinin düşürülmesi, mera sorunlarının giderilmesi, destekleme politikalarına ilişkin talepler ile aracılar ve fırsatçıların neden olduğu fahiş fiyat artışlarının önlenmesine yönelik çözüm önerilerinin de görüşmede ele alındığını belirten Çelik, uygulamasına yeni başlanan “Gelir Garantili Besicilik Projesi”’nin küçükbaş hayvancılığı da kapsayacak şekilde genişletilmesi yönündeki taleplerini Bakan Yumaklı’ya ilettiklerini ifade etti.

Genel Başkan Çelik ayrıca, TÜRKYED tarafından yürütülen “Köydeki Değer” Projesi başta olmak üzere hayata geçirmeyi planladığı projeler hakkında da bilgi verdiklerini belirterek, Sayın Bakanın projelerin ortaya koyacağı katma değeri önemsediklerini ve memnuniyetle karşıladıklarını ifade ettiğini söyledi.

Bakan Yumaklı ile gerçekleştirilen verimli görüşmenin ardından, Tarımsal Üretim ve Küçükbaş Yetiştiricileri (TÜRKYED) Genel Merkez Yönetimi ile 9 il birlik başkanının da katılımıyla, Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen başkanlığında sektör açısından tarihi öneme sahip geniş kapsamlı bir zirve gerçekleştirildi.

Saatler süren toplantıda küçükbaş hayvancılık sektörünün karşı karşıya bulunduğu sorunlar ve çözüm önerileri A’dan Z’ye ele alınırken; ilaç temini, küpe ve küpeleme ücretleri, üretim planlaması, destekleme politikaları, mera ve otlatma uygulamaları, yetiştiricilerin beklentileri ve sektörün geleceğine ilişkin konular ayrıntılı şekilde masaya yatırıldı. Karşılıklı istişare ortamında gerçekleşen zirve, çözüm odaklı yaklaşımı ve ortaya koyduğu ortak irade ile sektör adına önemli bir dönüm noktası olarak değerlendirildi.

Öte yandan Genel Başkan Çelik, görüşme ve zirve sonunda Bakan Yumaklı’ya; tarımın sorunları ve çözüm önerileri, küçükbaş hayvancılıkta yaşanan sorunlar ve çözüm önerileri ile veteriner ilaçlarında fiyatlandırmaya ilişkin önerileri içeren raporlarla birlikte, TÜRKYED tarafından hazırlanan “Köydeki Değer” Projesi dosyasını da takdim etti.

Sektörün Dev İsimleri Gözaltında

Soruşturma kapsamında gözaltına alınanlar arasında, şirketlerin üst düzey yöneticileri ve patronları da yer alıyor.

Gözaltına alınan önemli isimlerden bazıları şunlar:

Tolga Gündüz (Banvit CEO'su)

Nihat Özbey (Gedik Pazarlama Müdürü)

Özer Matlı (Keskinoğlu Yönetim Kurulu Üyesi)

Zeynep Çiçek (Şenpiliç Finansman Yöneticisi)

Batuhan Tiryakioğlu (Orvital Yönetim Kurulu Başkanı)

Ergun Abalıoğlu (Lezita Yönetim Kurulu Üyesi)

Muammer Harmancı (Lezita Genel Müdür Yardımcısı)

Denetim Kayyumu Atanan 13 Şirket

Soruşturma çerçevesinde piyasa dengelerini bozduğu iddia edilen ve yönetimine "denetim kayyumu" atanan şirketler ise şu şekilde sıralandı:

Banvit, Akpiliç, Bakpiliç, Aspiliç, Bupiliç, Erpiliç, Gedik Pazarlama, Hastavuk, Keskinoğlu, Şenpiliç, Orvital, Aypi ve Lezita.

Bakan Gürlek: "Tüketici Haklarını Korumakta Kararlıyız"

Konuya ilişkin sosyal medya hesabından bir açıklama yapan Adalet Bakanı Akın Gürlek, vatandaşların temel gıda ürünlerine adil ve makul koşullarda ulaşmasının en öncelikli konuları olduğunu vurguladı. Bakan Gürlek, "Adalet, İçişleri, Ticaret ile Hazine ve Maliye Bakanlıklarımız, vatandaşımızın temel gıdaya erişimini korumak hedefi doğrultusunda koordinasyon ve eşgüdüm içinde hareket etmektedir" ifadelerini kullandı.

Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, projeden yararlanacak yetiştirici sayıları ile illere dağıtılacak hayvan sayılarının objektif ve ölçülebilir kriterlere göre belirlendiği bildirildi.

İller puanlama sistemine göre sıralandı

Projede illere verilecek kontenjanların belirlenmesinde sosyoekonomik gelişmişlik endeksi (SEGE), kaba yem karşılama oranı, mera ot karşılama oranı, mera varlığı, yem bitkisi ekim alanı, küçükbaş hayvan varlığı ve hububat ekim alanı gibi kriterler dikkate alındı.

Bu kriterler üzerinden yapılan puanlama sonucunda her il için hak sahibi sayıları ve dağıtılacak küçükbaş hayvan miktarları belirlendi.

Kadınlar ve genç yetiştiricilere öncelik verildi

Hak sahiplerinin belirlenmesinde ise kadın yetiştiriciler, 41 yaşından gün almamış genç üreticiler, engelli, gazi veya birinci derece şehit yakını olanlar öncelikli gruplar arasında yer aldı.

Ayrıca aile işletmesi niteliğine sahip yetiştiriciler, küçükbaş hayvancılık konusunda eğitim veya sertifika sahibi olanlar, ziraat mühendisi, veteriner hekim ve gıda mühendisi meslek mensupları da değerlendirmede avantajlı konumda bulundu.

İşletmenin TÜRKVET sistemindeki kayıt süresi, sürü hareketleri, tarımsal örgüt üyeliği, sahip olunan anaç koyun ve keçi sayısı ile ÇKS kayıtlı tarım arazisi varlığı da puanlamada dikkate alınan kriterler arasında yer aldı.

Eşit puan alanlarda kadın ve genç üretici avantajı

Puan eşitliği oluşması halinde ise öncelik sırasıyla kadın yetiştiricilere, daha genç yaşta olanlara, işletme kayıt tarihi daha eski olanlara ve başvurusunu daha erken yapan üreticilere verildi.

Sonuçlar internet üzerinden sorgulanabilecek

Başvurusu geçerli kabul edilen yetiştiricilere SMS yoluyla bilgilendirme yapılırken, adayların proje kapsamındaki durumlarını sorgulayabilmeleri için sonuçlar internet ortamında erişime açıldı.

Üreticiler, başvuru sonuçlarını basvurusonuc.tarimorman.gov.tr adresinden öğrenebilecek. Sorgulama ekranında yer alan açıklamalara göre gerekli işlemler hakkında da bilgilendirme yapılıyor.

Hayvan teslimatını TİGEM gerçekleştirecek

Projede hak sahibi olan yetiştiricilere teslim edilecek küçükbaş hayvanlar, Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü (TİGEM) tarafından temin edilecek.

TİGEM, kendi internet sitesinden yapacağı duyurularla hak sahipleriyle gruplar halinde iletişime geçecek ve hayvan teslim tarihleri ile teslim noktalarını açıklayacak.

Kredi kullanacaklar için süre sınırlaması

Hak sahipleri hayvan bedellerini peşin olarak ödeyebilecekleri gibi banka kredisi kullanarak da projeden yararlanabilecek.

Kredi kullanacak yetiştiricilerin, TİGEM tarafından yapılan duyurudan itibaren 5 iş günü içinde Ziraat Bankası şubelerine başvurmaları gerekiyor.

Bunun yanında üreticilerin, kapasite raporu dahil tüm işlemlerini duyurunun yayımlanmasından itibaren en geç 20 gün içerisinde tamamlamaları şart koşuldu.

Belirlenen sürelerde işlemlerini tamamlamayan yetiştiricilerin proje başvuruları ve hak sahiplikleri iptal edilmiş sayılacak.

Bu kararla birlikte Türkiye'nin uluslararası düzeyde tanınan koruma altındaki bölge alanı genişlerken, Bakanlığın şap hastalığıyla mücadelede yürüttüğü çalışmalar da uluslararası düzeyde tescillenmiş oldu.

Gökçeada’da bugüne kadar şap vakası görülmedi

Tarım ve Orman Bakanlığından yapılan açıklamaya göre, Gökçeada'da bugüne kadar herhangi bir şap hastalığı vakası tespit edilmedi. Adanın Anadolu’dan Ege Denizi ile ayrılmış olması, hastalıklara karşı doğal bir biyogüvenlik avantajı sağlıyor.

2010 yılından bu yana “şap hastalığından aşılı ari bölge” statüsünü koruyan Trakya Bölgesi de Gökçeada için önemli bir model oluşturdu. Bakanlık, adanın ari hayvancılık yapısını koruyarak sağlıklı, güvenilir ve sürdürülebilir hayvansal üretimi geliştirmeyi hedefliyor.

Teknik dosya WOAH’a sunuldu

Gökçeada’nın şap hastalığı yönünden “aşılı ari bölge” olarak tanınmasına yönelik hazırlanan teknik dosya, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 2025 yılında WOAH Arilik Departmanına sunuldu.

WOAH Bilimsel Komitesi tarafından yapılan değerlendirmeler sonucunda Gökçeada’nın, Dünya Hayvan Sağlığı Teşkilatının Kara Hayvanları Sağlık Kodu kapsamında belirlenen şartları karşıladığı tespit edildi.

Karar, WOAH’ın Mayıs 2026’da gerçekleştirilen 93’üncü Genel Oturumunda resmen kabul edildi. Paris’te düzenlenen toplantıda Gökçeada’ya verilen “şap hastalığından aşılı ari bölge” sertifikası, Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Ahmet Gümen’e takdim edildi.

Hayvancılık ekonomisine önemli katkı sağlayacak

Uzmanlara göre şap hastalığından aşılı arilik statüsü yalnızca hayvan sağlığı açısından değil, hayvancılık ekonomisi ve uluslararası ticaret açısından da büyük önem taşıyor.

Bu statü sayesinde:

• Hastalık kaynaklı üretim kayıplarının azalması ve işletme verimliliğinin artması bekleniyor.
• Gökçeada ile Trakya arasındaki hayvan hareketlerinde yeni imkanlar oluşacak.
• Ari olmayan bölgelerden yapılacak hayvan girişleri sıkı kontrol ve analiz şartlarına bağlanacak.
• Hastalığın bölgeye taşınma riski azaltılacak.
• Veteriner hizmetleri, sürveyans sistemleri ve laboratuvar altyapısı daha da güçlenecek.
• Türkiye'nin hayvan hastalıklarıyla mücadele kapasitesi uluslararası düzeyde daha görünür hale gelecek.
• Uluslararası yatırımcılar ve ticaret ortakları açısından güven ortamı güçlenecek.
• Türkiye yeni ari bölgeler hedefliyor

Tarım ve Orman Bakanlığı, Trakya Bölgesi’nde yıllardır başarıyla uygulanan kontrollü hayvan hareketleri, yoğun sürveyans ve aşılama programlarının ardından Gökçeada’da da aynı başarıyı elde etmiş oldu.

Bakanlığın yürüttüğü zonlama çalışmalarıyla önümüzdeki dönemde yeni bölgelerin de benzer statüler kazanmasının hedeflendiği belirtilirken, Gökçeada’nın aldığı bu unvan Türkiye’nin tam arilik hedefine giden yolda önemli bir kilometre taşı olarak değerlendiriliyor.

Çiğ Süt Satış Fiyatı ve Maliyet: Makas Daralıyor

Bilindiği üzere, 1 Mayıs 2026 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere çiğ süt satış fiyatı, 22,22 TL seviyesinden 24,30 TL'ye çıkarılmıştı. Açıklanan 22,18 TL'lik maliyet verisi ile yeni satış fiyatı arasındaki fark, üreticinin birim bazlı kar marjını da yeniden gündeme getirdi.

Maliyetler Nelerden Oluşuyor?

USK tarafından hazırlanan Mayıs 2026 raporuna göre, işletmelerin günlük gider kalemleri ve maliyet yapısı şu detaylarla öne çıkıyor:

Yem Gideri: Sağılan bir inek için günlük yem gideri 322,62 TL olarak hesaplandı. Bu rakam, toplam giderlerin %62,1'ini oluşturuyor.

Diğer Giderler: İşçilik, yakıt, elektrik, sağlık, tohum, sigorta ve amortisman gibi diğer kalemler ise günlük 196,89 TL ile toplam giderlerin %37,9'unu kaplıyor.

Günlük Toplam Gider: Sağılan bir inek için günlük toplam işletme gideri 519,51 TL olarak kaydedildi.

Raporun Dikkat Çeken Detayları

Temel Kabuller: Hesaplamalar, Holstein ırkı, 600 kg canlı ağırlığa sahip ve günlük 20 litre süt veren inekler baz alınarak yapılmıştır.

Yem Rasyonu: Günlük rasyonda 8 kg karma yem, 20 kg mısır silajı, 4 kg yonca ve 2 kg saman kullanıldığı belirtiliyor.

Kapsam: Maliyetler 10 baş ve üzeri işletmelerin giderleri baz alınarak hesaplanmış olup, devlet destekleri (süt veya buzağı desteği) bu rakamlara dahil edilmemiştir.

Üretici İçin Ne Anlama Geliyor?

Sektör temsilcileri, maliyetlerin 22,18 TL olarak açıklanmasının ardından, üreticinin sürdürülebilir bir üretim yapabilmesi için satış fiyatı ile maliyet arasındaki dengenin korunmasının hayati öneme sahip olduğunu vurguluyor. Girdi fiyatlarının 22 Mayıs 2026 verilerine dayandığı raporda, üreticilerin vadeli satın alma esasına göre hareket ettiği de belirtiliyor.

"Kesimlik Hayvanlar Tohumlanıyor"

Bakan Yardımcısı Ahmet Gümen başkanlığında geçtiğimiz ay besicilerle yapılan toplantıda, Ankara’da tespit edilen 12 bin dişi Simental için ücretsiz tohumlama (aşılama) kararı alındığı bildirildi.

Besiciler ise bu karara tepkili. Üreticilerin Bakanlık yetkililerine sunduğu temel argümanlar ise şöyle:

Teknik İmkansızlık: Kesimlik aşamaya gelmiş, besi rasyonuyla beslenen hayvanlarda tohum tutma ihtimalinin çok düşük olduğu, tutsa bile gebelik sürecinin bu hayvanlar için riskli olduğu belirtiliyor.

Planlama Eksikliği: Besiciler, hayvanları alırken kesim programına göre hareket ettiklerini, projenin önceden planlanması halinde buna göre adım atabileceklerini ifade ediyor.

Finansal Çıkmaz: Hayvanlarını kesime gönderemeyen üreticilerin nakit akışı durma noktasına geldi. Besicilerin, "Bu süreçte oluşacak finansal kaybımız için destek verilecek mi?" sorusuna ise Bakanlıktan olumlu bir yanıt çıkmadı.

Proje "Ne Tutarsa" Yaklaşımı İle Uygulanıyor

Bakanlığın uygulaması kapsamında, tohumlanan hayvanlarda ilk aşı tutmazsa ikinci bir aşı daha yapılacak. Eğer ikinci deneme de başarısız olursa, hayvanın kesimine izin verilecek. Ancak besiciler, besi çiftliklerinin "damızlık işletmesi" standartlarına sahip olmadığını vurgulayarak, "Bu hayvanlar gebe kalsa bile, besi ortamında doğacak buzağıların sağlık durumu ve gelişimi nasıl sağlanacak?" sorusunu yöneltiyor.

Sistemdeki "Göz Yuman" Çelişki

Söz konusu uygulama, hayvancılıkta yaşanan temel çelişkiyi de gözler önüne seriyor. "Bir yanda dişi hayvan kesimini yasaklayan katı bir düzenleme, diğer yanda TÜRKVET sistemi üzerinden damızlık gibi işlem görerek kesimhaneye giden hayvanlara göz yuman bir pratik var" Bu çelişkiden dolayı besiciler de yaşayacakları finansal sıkıntıya rağmen Bakanlığın bu 'son dakika kararına' fazla bir itirazda bulunamıyor. Bu proje, Bakanlıktaki hayvancılık politikalarının nasıl çalakalem planlandığını da gözler önüne seriyor.

Ankara ile sınırlı tutulan bu uygulamanın, hayvancılıkta yaşanan "buzağı arzı" sıkıntısını çözüp çözmeyeceği merak konusu. Ancak şu anki tablo, üreticinin "kesimlik hayvan mı, damızlık mı?" belirsizliği arasında ciddi bir finansal riskle karşı karşıya olduğunu gösteriyor.

İlgili Haber→ESK’dan küçük üreticiye yeni model: İthal besilikte "Geri Alım Garantili" dönem başlıyor!

ESK'nın bu adımını ve sistemin getirdiği zorunlulukları masaya yatıran Tarım Politikaları Uzmanı Ergin Kahveci, sosyal medya hesabından ezber bozan bir analiz yayınladı. Pozitif ayrımcılığın yerinde olduğunu ancak suistimalleri engellemek için acilen ek tedbirler alınması gerektiğini vurguladı.

"Kapasite Raporları Sabitlenmeli, Yoksa Herkes 199 Baş Gösterir!"

Küçük üreticiye fiyat avantajı sağlanmasının doğru bir hamle olduğunu belirten Kahveci, sistemin istismara açık yönüne şu sözlerle dikkat çekti:

"Burada kapasite raporlarının geriye doğru sabit bir dönemdeki kapasite ya da tesis kurulu proje kapasitesi olarak sabitlenmesi gerekirdi. Aksi halde kimse evrak üstünde 30 başın altına düşmez, 199 başın üzerine geçmez; bunun yollarını arar. Siyaset ve bürokrasi arasında ciddi sıkıntılar çıkar. Ayrıca tahsisler için zaten ayyuka çıkmış olan torpil ve usulsüzlük söylentilerinin artmasının önüne geçilemez."

Ergin Kahveci’den İlaç Olacak 4 Kritik Öneri

Sistemdeki adaleti sağlamak ve söylentilerin önüne geçmek için somut çözüm önerileri sunan Kahveci, bakanlığa ve ESK’ya şu reçeteyi yazdı:

180-200 Baş Arasına Fren: Suistimalleri önlemek adına 180 baş ile 200 baş arasındaki işletmelere ara tahsis yapılmamalıdır.

Küçük Üreticiye 'Birleşme' İzni Verilmeli: 30 başın altındaki küçük yetiştiriciler sistem dışı bırakıldı. Bu mağduriyeti önlemek için 'tek ahır, tek işletme' koşuluyla 2 veya 3 küçük çiftçinin birleşmesine izin verilmeli ve teşvik edilmelidir. Tabii bunun en fazla kaç dönem uygulanacağı da önceden net olarak açıklanmalıdır.

Tahsis Adaleti İçin Çarpan Katsayısı: Dijital belirlendiği söylense dahi kura ve tahsislerde küçükler lehine pozitif ayrımcılık şarttır. 200 baş tahsisi ile 30 baş tahsisi arasında, küçük üretici lehine en az 1,1 katsayı çarpanı uygulanmalıdır.

Deneyimli Mühendis ve Veterinerlere İstihdam Kapısı: Tesis kontrolleri, teslim ve kesime hazırlama aşamaları, bakanlık tarafından belirlenecek en az 10 yıl ve üzeri fiili iş deneyimi olan bağımsız akredite Veteriner Hekim ve Ziraat Mühendisleri tarafından yapılmalıdır. Bu durum kuruma mali yük getirmeyeceği gibi, işsiz meslek mensupları için devasa bir iş sahası açacaktır.

Geri Alım Fiyatı 600 TL Ama TÜFE Çarpanı Nasıl Olacak?

ESK’nın duyurusunda besi süresinin en kısa 120 gün, en uzun 270 gün olarak sınırlandırıldığını hatırlatan Kahveci, geri alım yani kesim fiyatının 600 TL/karkas kg olarak belirlendiğini aktardı.

Satış ve geri alım fiyatlarının TÜFE’ye göre güncelleneceğini belirten tarım uzmanı, formülü de paylaştı: "Güncelleme TÜFE'ye göre; en son ay TÜFE rakamının 0,85 çarpanı ile besi süresine göre geriye doğru kümülatif korelasyon hesabı ile belirlenecek. Ayrıca çiftçiler alacakları hayvan bedeli için 15 aylık nakit ya da banka teminatı verecekler. Yani müracaat aşamasında teminatı verip bekleyecekler." Kahveci, kağıt üstünde cazip görünen bu sistemde yerinde ithalat alım fiyatlarının Brezilya için 3-3,5 dolar civarında seyrettiğinin de altını çizdi.

200 baş ve üzeri kapasiteli işletmelere ithal besilik sığır satış fiyatı kaç lira olarak açıklanmıştı? → ESK, 2026 ithal besilik sığır fiyatları açıklandı: Fiyata aylık enflasyon ve devalüasyon ayarı!

Bakan Yumaklı: "Küçük Üreticinin Gelecek Kaygısı Taşımadan Üretmesi Sağlanacak"

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, ESK ile Türkiye Kırmızı Et Üreticileri Merkez Birliği (TÜKETBİR) koordinasyonunda yürütülecek projenin, küçük aile işletmelerini doğrudan desteklemek üzere kurgulandığını açıkladı. Toplam 108 bin baş besilik sığırın puanlama sistemiyle belirlenen 3 bin 600 küçük üreticiye dağıtılacağını belirten Bakan Yumaklı, projenin getirdiği kar güvencesini şu sözlerle aktardı:

“Gelir Garantili Besicilik Projesi ile Et ve Süt Kurumumuz tarafından temin edilen 108 bin baş besilik sığırı, uygun fiyatla küçük ölçekli besicilerimize dağıtıyoruz. ESK, bu hayvanları besi sonrası, karı güvence altına alan geri alım fiyatı üzerinden satın alacak. Böylece hem küçük üreticinin gelecek kaygısı taşımadan üretime devam etmesi hem de tüketicilerimizin daha uygun şekilde kırmızı ete ulaşması sağlanacak.”

Küçük Yetiştiriciye Yüzde 26 Avantajlı Fiyat Tarifesi

Açıklanan kriterlere göre, projeden faydalanacak olan küçük ölçekli aile işletmelerine net bir pozitif ayrımcılık sağlandı. İşletme başına 30 baş ithal besilik hayvan izni verilirken, küçük üreticinin alış maliyeti büyük işletmelere kıyasla çok daha düşük tutuldu. 200 baş ve üzeri kapasiteye sahip büyük işletmelerin 420 TL ödediği ithal besilik sığırlar, küçük üreticiye kilogram başına 110 TL, yani yüzde 26 daha avantajlı olan 310 TL/Canlı Kg (+KDV) fiyatıyla teslim edilecek.

Sistem Nasıl İşleyecek? Geri Alım Garantisi ve Şartlar

Proje, uygun maliyetle teslim edilen besilik sığırların üretici tarafından bakılması ve besi sonunda ESK tarafından satın alınarak piyasanın regüle edilmesi esasına dayanıyor. Sözleşmenin getirdiği temel kurallar ve işleyiş ise şöyle şekillendi:

En Az 4 En Fazla 9 Ay Besi Şartı: Üreticiler teslim aldıkları sığırları ahırlarında en az 120 gün bakacak ve en geç 9. ayın sonunda kesime hazırlayacak.

600 TL Baz Fiyatla Geri Alım: 1 Kasım 2026 itibarıyla karkas geri alım başlangıç fiyatı (KDV hariç) 600 TL/Kg olarak belirlendi. ESK, kesime getirilen ve karkas ağırlığı en az 280 kg olan hayvanları bu fiyat üzerinden tescil edecek.

Enflasyona Karşı Koruma: Üreticinin girdi maliyetleri karşısında ezilmemesi için karkas geri alım fiyatları her ay TÜİK’in açıklayacağı Yurt İçi Üretici Fiyat Endeksi (Yİ-ÜFE) oranında güncellenecek. Negatif enflasyon durumunda ise fiyat düşürülmeyip aynen korunacak.

Zorunlu Teslimat ve Teminat Şartı: Üreticiler, menşei kaynaklı ölümler hariç elindeki hayvanların en az %90’ını ESK kesimhanelerine getirmekle yükümlü. Hayvanların başka bir işletmeye nakli, devri veya serbest piyasada üçüncü şahıslara satışı yasak olup, taahhüdünü yerine getirmeyen üreticilerin verdikleri banka teminat mektupları irat kaydedilecek.

Üretici Önünü Görecek, Sektör Sürdürülebilirlik Kazanacak

Bakanlığın ve ESK'nın hayata geçirdiği bu yeni ortaklık modeli, küçük işletmelerin mevcut ahır kapasitelerini tam olarak değerlendirmesine imkan tanırken, üreticiye kazancını henüz işin başındayken öngörebilme fırsatı sunuyor. Serbest piyasadaki ani karkas kesim fiyatları dalgalanmalarından muaf tutulan besiciler, makul bir kar marjıyla üretime odaklanabilecek. Taahhütlerini başarıyla tamamlayan üreticilerin bir sonraki yılın besilik dağıtım listesinde de öncelikli kılınacak olması, sistemin uzun vadeli ve sürdürülebilir bir hayvancılık modeline dönüşmesini hedefliyor.

UKON Haftalık Kesim Fiyatlarını Açıkladı

Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), kurban sonrasındaki haftalık güncel karkas kesim fiyatları listesini yayınladı. Açıklanan verilere göre:

• Dana kesim fiyatı (ortalama): 593,73 TL
• Kuzu kesim fiyatı (ortalama): 609,17 TL

Konseyin bayram öncesi yayınladığı son listede dana kesim 595,11 lira, kuzu kesim ise 617,31 lira seviyesindeydi. Resmi verilere göre et piyasasında fiyatlar yukarı gitmediği gibi, tam aksine sınırlı da olsa aşağı yönlü bir grafik çizdi.

Bursa Damızlık Birliği 3 Haftadır Sessiz

Üreticilerin bölge bazlı fiyat takibinde en önemli kriterlerden biri olan Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin haftalık kesim fiyatları listesinde ise dikkat çeken bir aksama var. Her hafta sonu üyelerine yönelik inek, dana ve düve kesim fiyatlarını düzenli olarak duyuran birlik, son iki haftadır fiyat listesi yayınlamamıştı. Sektörün gözü bu haftaya çevrilmişken, birlik bu hafta da fiyat listesi paylaşmadı.

Ankara Ticaret Borsası (5 Haziran 2026) Güncel Et Fiyatları

Sektörün ve üreticinin nabzını tutan önemli merkezlerden biri olan Ankara Ticaret Borsası (ATB), 5 Haziran 2026 tarihli güncel kırmızı et fiyat listesi belli oldu. Borsada oluşan rakamlar, piyasadaki karkas ve perakende et dengesini göstermesi açısından kritik önem taşıyor.

ATB verilerine göre, üreticinin yakından takip ettiği Dana Eti Karkas fiyatı en düşük 615 TL, en yüksek 650 TL seviyesini görürken, borsa ortalaması 633,98 TL olarak kayıtlara geçti. Bu rakam, sahadaki bazı bölgelerin ve UKON’un genel ortalamasının bir tık üzerinde bir seyir izlendiğini ortaya koyuyor. Kuzu pirzola ise 849,73 TL’lik ortalama fiyatıyla zirvedeki yerini koruyor.

İşte Ankara Ticaret Borsası'nda (05.06.2026) oluşan asgari, azami ve ortalama fiyat tablosu:

Sahada Üretici Ne Diyor? "ESK İthalatı Kesimleri Tetikledi"

Resmi kurumların 590-600 TL bandına işaret ettiği sığır kesim fiyatları, üretici platformlarında (tarimziraat.com) ise çok farklı tartışmalarla yankılanıyor. Tekirdağ Süleymanpaşa'da besiciler dana kesimini en son 620 TL'den yaptıklarını belirtirken; Amasya Suluova’da 660 TL, Samsun Tekkeköy’de ise 650 TL'lik fiyatlar telaffuz ediliyor. Buna karşın, Gaziantep gibi bazı bölgelerde kurban fazlası malların elden çıkarılmaya çalışılması nedeniyle fiyatların 570 TL'ye kadar gerilediği iddia ediliyor.

Piyasadaki bu kesim yoğunluğunun ve et fiyatları üzerindeki aşağı yönlü baskının arkasında ise ESK'nın kritik hamlesi yatıyor. Et ve Süt Kurumu, 2026 yılı besilik ithalatı kapsamında ithal hayvan alacak olan besicilerin paralarını 1-9 Haziran tarihleri arasında yatırmasını istedi. Girdi maliyetlerinin yüksekliğiyle boğuşan besiciler, ithalat hakkını kaybetmemek ve gerekli finansmanı bulabilmek için ellerindeki nakit açığını hayvanlarını hızla kesime göndererek kapatmaya çalışıyor. Kesimlerdeki bu anlık artış ise karkas fiyatlarının kafasını kaldırmasını engelliyor.

Et Kesim Fiyatı Kaç TL'ydi, Kaç TL oldu? Haftalık Dana ve Kuzu Kesim Fiyatının Seyri (2026)

[related-posts id="28146" color="bg-dark"][/related-posts]

Sektör temsilcilerini ayağa kaldıran bu çifte karar, yerli üretimin sürdürülebilirliği konusunda büyük bir tartışmanın fitilini ateşledi.

İthal Besilik Dana Fiyatına %84 Zam!

ESK tarafından alınan ilk karara göre, besicilerin üretim yapmak için ithal etmek zorunda kaldığı ithal besilik dana fiyatını kilogram başına 228 TL'den 420 TL’ye yükseltti.

Bu devasa artış, ahırını doldurmak ve kırmızı et üretmek isteyen çiftçinin girdi maliyetlerini doğrudan zirveye taşıdı. Maliyetlerin bu denli yükselmesiyle birlikte, yerli besicinin küresel rekabet gücü ve üretim iştahı ağır bir darbe almış oldu.

Diğer Yandan İthal Karkas Et Fiyatı Düşürüldü

Üreticinin ham madde maliyetini katlayan ESK, eş zamanlı olarak piyasayı regüle etmek gerekçesiyle marketlere satışını yaptığı ithal karkas et fiyatını ise 590 liradan 570 liraya düşürdü.

Hükümetin ham maddede maliyeti artırıp, nihai üründe fiyat düşürmesi tarım kulislerinde sert tepkiyle karşılandı. Piyasaya ucuz ithal et sürülerek yerli karkas kesim fiyatları üzerinde yapay bir baskı oluşturulması, besicileri içinden çıkılmaz bir mali girdaba sürüklüyor.

"Üretici Tamamen Bitirilmek mi İsteniyor?"

ESK'nın attığı bu çelişkili adımlar, hayvancılık sektöründe uzun süredir devam eden ithalat bağımlılığı eleştirilerini yeniden alevlendirdi. Sektör paydaşları yaşanan tezat durumu şu sorularla özetledi...

"Bir devlet kurumu, üreticinin üretime başlarken ödediği hayvan fiyatını neredeyse iki katına çıkarıp, hasat ettiği yani kesime gönderdiği ürünün fiyatını nasıl aşağı çeker? Üreticinin girdi maliyetini yükseltirken, diğer taraftan ithal et fiyatını düşürerek yerli et fiyatlarına baskı uygulamak, üreticiyi tamamen bitirmek anlamına gelmiyor mu?"