" />

Esmer şeker nedir?

Esmer şeker, beyaz kristal şekerin ön işlemlerden geçirilmiş ve gıda saflığına ulaştırılmış bir miktar şeker kamışı melasıyla karıştırılması yoluyla elde edilen şekerdir. Rengi esmer olduğu için "esmer şeker" veya "kahverengi şeker" diye adlandırılır.

banner255
Esmer şeker nedir?
banner200

Esmer şekerin tanımını kısaca yapmak gerekirse, şeker kamışının kısa kısa işlemlerden geçirilmesinden sonra saflığa ulaştırılmasının sonucu ortaya çıkan kıvamın beyaz şeker ile bir araya gelerek karıştırılması sonucu elde edilen şekere denir. Bazı toplumlarda bu karışıma esmer şeker denirken bazı toplumlarda ise kahverengi şeker denmektedir. Eğer esmer şekerin daha koyu olmasını istiyorsanız içinde bulunan şeker kamışı melası miktarının artırılması gerekir. Esmer şekerin içinde bulunan parçalar beyaz şekere oranla çok daha küçük olmasıyla birlikte topraklanma oranı da çok fazladır.




YORUM EKLE
banner151

banner251