Küçük üreticinin et satışına düzenleme getirildi. Buna göre, küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzını, sadece hayvanların yetiştirilmesi ile ilgili faaliyetleri yürüten birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi yapabilecek.
Alanya Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Mehmet Rüzgar, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hazırlanan, 'Çiftlikte Kesilen Küçük Miktarlardaki Kanatlı ve Tavşanımsı Etlerinin Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik'in Resmi Gazete'de yayınlanarak yürürlüğe girdiğini duyurdu.
Müdür Rüzgar, yeni yönetmelikle ilgili üreticilerin ilçe müdürlüğüne gelerek daha geniş bilgiler alabileceklerini söyledi. Rüzgar, "Üreticisi tarafından çiftlikte kesilen küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak son tüketiciye veya son tüketiciye doğrudan satışını yapan yerel perakendecilere doğrudan arzına ilişkin kurallar Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nca yeni bir yönetmelikle belirlendi. Yönetmelik, üreticisi tarafından çiftlikte kesilen küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak son tüketiciye veya son tüketiciye doğrudan satışını yapan yerel perakendecilere doğrudan arzına ilişkin hususları düzenliyor. Yönetmeliğe göre küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzı için çiftlikte kesilebilecek hayvan sayısı tavukta aylık 150'yi, bıldırcın, güvercin, sülün, keklikte aylık 300'ü, ördek, kaz veya hindide aylık 50'yi, tavşanımsı ette aylık 50'yi geçemeyecek.
BAŞKA İŞLETMEYE SATIŞ YOK
Küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzını sadece hayvanların yetiştirilmesi ile ilgili faaliyetleri yürüten birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi yapabilecek. Birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi, sadece kendi yetiştirdiği ve çiftliğinde kestiği küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerini doğrudan arz edebilecek. Birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi, küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerini çiğ et olarak, birincil üretim yerinde son tüketiciye veya yerel perakendecilere doğrudan arz edebilecek. Yerel perakendeciler, birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisinden çiğ et olarak doğrudan tedarik ettikleri kanatlı ve tavşanımsıların etlerini başka bir gıda işletmesine arz edemeyecek.
BİLGİLER ETİKETTE NET OLACAK
Küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzı, gıda ile temasa uygun madde ve malzemeler içerisinde hazır ambalajlı olarak gerçekleştirilmek zorunda. Küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin ambalajlarındaki etikette birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı, adresi, izin belgesi tarihi ve numarası, etlerin ait olduğu hayvan türü, kesim tarihi, son tüketim tarihi ve etlerin net miktarı, kolaylıkla görülebilecek ve okunabilecek şekilde yer almalı.
BELGELER BİR YIL KORUNACAK
Bunun yanında birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi, kanatlı ve tavşanımsı etinin anatomik bütünlüğünü ve yapısını büyük oranda değiştiren, parçalama, kemiklerden ayırma, dilimleme, kıyma haline getirme veya başka herhangi bir işlemi gerçekleştiremeyecek. Kanatlı ve tavşanımsı etlerini donduramayacak. İşletmeciler, çiftlikte kanatlı ve tavşanımsıların kesimi için 'Gıda Hijyeni Yönetmeliği'nde yer alan gerekliliklerle belirlenen diğer şartlara uygun bir kesimhaneye sahip olacak. Küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzı, gıdayla temasa uygun madde ve malzemeler içerisinde hazır ambalajlı olarak gerçekleştirilecek. Yerel perakendeci, birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisinden tedarik ettiği küçük miktarlardaki hazır ambalajlı kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan son tüketiciye arzını hazır ambalajı bozulmadan gerçekleştirebilecek. İşletmeci tutmakla yükümlü olduğu kayıt ve belgeleri en az 12 ay muhafaza edecek" dedi.
yenialanya.com