İşletmelerde çalışacak personel işletme sahipleri ile birlikte kaliteli ve hijyenik üretimden sorumlu oluyor. Çalıştırılması zorunlu personel, işe başlamadan önce meslek odası bulunan meslek mensubu bağlı olduğu meslek odasından ilgili işletmede çalıştığına dair belge alması gerekiyor.
Meslek odası bulunmayan meslek mensupları için gıda işletmecisi ile yapacağı sözleşme şartı aranıyor. Diğer yandan gıda işletmecisi de üretimin nevine uygun en az lisans düzeyinde eğitim almış ise kendi işletmesinde zorunlu personel olarak çalışabiliyor. Gıda işletmecisi, işletmesindeki her faaliyet için ayrı ayrı personel çalıştırabileceğe gibi sadece bir personel de çalıştırması yeterli oluyor.
Peki hangi alanlarda zorunlu personel çalıştırılacak?
İşte o tablo:
