Edirne’nin meşhur tava ciğerinin can yoldaşı olan ve Edirne’de yılda 80 ton tüketilen Karaağaç acı biberi kurutulmaya başlandı. Edirneli tava ciğerci Aydın Doğan, ciğerin can yoldaşı acı biberin sadece Karaağaç’ta yetiştiğine dikkat çekerek, bu biberin başka sezonda bulunamayacağını söyledi. Karaağaçlı üreticilerin biber hasadını tamamlamasıyla birlikte Edirne’deki ciğerci esnafının biberleri alıp ipe dizdiğini ve 30 gün kurutma işlemi gerçekleştirdiklerini söyleyen Doğan, kurutma işleminin ardından biberin yağda kızartılarak misafirlere ikram edileceğini ifade etti.
EDİRNE'DE YILDA 80-90 TON TÜKETİLİYOR
Edirne’de ciğerci esnafının yılda yaklaşık 80 ton biber kullandığını açıklayan Doğan, ayrıca ciğer kadar biberin de bilinmeye başladığını ve Edirne’ye gelen vatandaşların biber aldıklarını söyledi.
