2015 yılı geçici verilerine göre sofralık zeytin üretim miktarı en yüksek 5 il sırasıyla, Bursa 65 bin 629 ton, Manisa 64 bin 965 ton, Aydın 53 bin 462 ton, Mersin 50 bin 866 ton ve Osmaniye 25 bin 998 tondur. Ülkemizde 43 ilde sofralık zeytin üretimi mevcut olmayıp en az üretim yapan il ise 1 tonla Bartın ilidir.
Aynı yılın yağlık zeytin üretim miktarı en yüksek 5 il sırasıyla, Aydın 243 778 ton, İzmir 175 bin 8 ton, Hatay 151 bin 768 ton, Muğla 147 bin 627 ton ve Mersin 119 bin 832 tondur. Ülkemizde 56 ilde yağlık zeytin üretimi mevcut olmayıp en az üretim yapan il ise 8 tonla Kocaeli ilidir.
TÜİK tarafından yayınlanan verilere göre, 2015 yılı sonu itibariyle ülkemizde yaklaşık 46 milyon meyve veren yaşta ve 10 milyon da meyve vermeyen yaşta olmak üzere toplam 56 milyon sofralık üretim için zeytin ağacı mevcuttur. Ülkemizdeki yağlık zeytin ağaçlarının sayısı ise 2015 yılı sonu itibariyle yaklaşık 98 milyon meyve veren yaşta ve 18 milyon da meyve vermeyen yaşta olmak üzere toplam 116 milyon yağlık üretim için zeytin ağacı mevcuttur.
Ülkemizde, 2015 yılı geçici verilerine göre sofralık zeytin üretimi bir önceki yıla göre yüzde 8,7'lik bir düşüş göstererek 400 bin ton olurken yağlık zeytin üretimi ise yüzde 2,3'lük bir düşüş göstererek 1 milyon 300 bin ton olmuştur.
2015 yılında Ege Bölgesi'nde sofralık zeytin üretim miktarı 148 bin 16 ton, yağlık zeytin üretim miktarı ise 616 bin 651 ton olmuştur. Ege Bölgesi, sofralık zeytin üretiminde Türkiye toplam üretiminin yüzde 37'sini, yağlık zeytin üretiminde ise yüzde 47,4'ünü karşılamaktadır.
